Chłodnik pomidorowy wykwintny
Składniki na 6 porcji:
1 kg bardzo dojrzałych pomidorów
łyżeczka masła
pół szklanki sherry
łyżka sosu tabasco
2 szklanki jogurtu naturalnego
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
Umyte pomidory pokrój na ćwiartki, wrzuć do rondla i rozpraż na silnym ogniu, po czym dodaj masło, sól i pieprz. Duś pod przykryciem około 20 minut, a następnie przetrzyj przez sito, dodaj sos tabasco, sherry i jogurt, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu i mocnym schłodzeniu.
Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
jabolek67