التجربة رقم 9.docx

التجربة رقم 9

تاريخ التجربة : 2011/1/18

هدف التجربة :فحص تركيز ايونات H3O+(aq)_ في الحليب( عن طريق الטיטרציה) من الثلاجة وفي الحليب ذات درجة حرارة الغرفة .

اسم التجربة : האם חלב חמוץ הוא חומצי ?

اعضاء التجربة:

قاسم باميلا

قاسم ميلانيا

ابو خيط الاء

ناصر شيرين

عبد الحي لينا

قائمة المواد والادوات للتجربة التمهيدية :

السير التجربة التمهيدية:

القياس مع الحليب من الثلاجة :

• نحدد بواسطة ورق الpH درجة الpH لعينة الحليب المحفوظ في الثلاجة.
• نضع 10 ملل من ذلك الحليب في الانبوب (وهذا من اجل التحديد الكمية المطلوبة ) ومن ثم ننقل الحليب الى ארלנמייר بحجم 100 ملل ونضيف 20 ملل من الماء المقطرة و5 قطرات من كاشف الفينول الى ذلك الوعاء.
• نملىء ال ביורטה حلها بمحلول ال NaOH(aq) بتركيز 0.05 M (50 ملل).
• نقوم بعملية الטיטרציה للحليب مع ذلك المحلول حتى ظهور اللون الزهري (لن يختفي).

©     نسجل الحجم المطلوب من المحلول  ال NaOH(aq)للعملية اعلاه وكذلك نقيس ال  pH الحليب الزهري.

• نقوم بتكرار هذه العمليات مرة اخرى (الخطوات 1-5 اعلاه) ولكن على عينة حليب     (من ثلاجة )جديدة.

القياس مع الحليب قديم ذات درجة حرارة الغرفة :

©    نحدد بواسطة ورق الpH درجة الpH لعينة الحليب القديم وذات درجة حرارة الغرفة.

©    نضع 10 ملل من ذلك الحليب في الانبوب (وهذا من اجل التحديد الكمية المطلوبة ) ومن ثم ننقل الحليب الى ארלנמייר بحجم 100 ملل ونضيف 20 ملل من الماء المقطرة و5 قطرات من كاشف الفينول الى ذلك الوعاء.

©    نملىء ال ביורטה حلها بمحلول ال NaOH(aq) بتركيز 0.05 M (50 ملل).

©    نقوم بعملية الטיטרציה للحليب مع ذلك المحلول حتى ظهور اللون الزهري (لن يختفي).

©     نسجل الحجم المطلوب من المحلول  ال NaOH(aq)للعملية اعلاه وكذلك نقيس ال  pH الحليب الزهري.

©     نقوم بتكرار هذه العمليات مرة اخرى (الخطوات 1-5 اعلاه) ولكن على عينة حليب(قديم ذات درجة حرارة الغرفة)     جديدة.

مشاهدات التجربة التمهيدية :

القياسات مع الحليب من الثلاجة :

في البداية لون الحليب هو ابيض ورائحته غير كريهة وعندما نقطر المحلول ال NaOH(aq) فنرى لونا زهريا شديدا ولكنه سرعان   يختفي وهكذا كان مع كل قطرة من المحلول النازل وهذا حتى تقطير الكمية اللازمة من المحلول (انتهاء عملية  ال טיטרציה) والتي فيها تحول لون الحليب الى زهري فاتح ولم يطرا عليه أي تغيير بعد ذلك.

القياسات مع الحليب القديم ذات درجة حرارة الغرفة: الاختلاف الوحيد لتلك المشاهدات هو الرائحة والتي كانت كريهة وكذلك اننا احتجنا لكمية اكثر من المحلول من اجل الحصول على لون زهري ثابت وغر متغير.

نتائج التجربة:

• هل عند اضافة الماء فهذا سيودي...