Pieróg z szynką i grzybami
Składniki na 6 porcji:
ciasto:
półtorej szklanki mąki
25 dag masła
25 dag twarogu
farsz:
25 dag pieczarek
30 dag szynki wędzonej
4 łyżki jogurtu
jajo
cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki posiekanej czerwonej papryki
łyżka mąki
szczypta soli
biały pieprz
Ziarenka Smaku WINIARY
Mąkę posiekaj z masłem, dodaj twaróg i szybko wyrób ciasto. Włóż do lodówki na godzinę.
Teraz zacznij przygotowywać farsz. Oczyść cebulę i pieczarki, grubo pokrój, usmaż na patelni, a pod koniec smażenia dopraw solą, pieprzem i ziarenkami smaku. Całość wymieszaj z natką pietruszki, pociętymi w kosteczkę plasterkami szynki i papryką.
Mąkę rozrób jogurtem i wymieszaj z pieczarkami. Odstaw do przestudzenia. Masa powinna zgęstnieć. Oziębione ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 35 x 40cm. Farsz wyłóż na połowie ciasta, zostawiając 2 centymetrowy pasek przy brzegu, przykryj go drugą połową ciasta i starannie zlep posmarowane rozbełtanym jajem brzegi. Wierzch też posmaruj jajem i ozdób kawałkami ciasta.
Pieróg przełóż na natłuszczoną i podsypaną mąką blachę, wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C), piecz około 30 minut na złoty kolor. Podawaj z zieloną sałatą doprawioną śmietaną ze szczypiorkiem.
Dessimo