Gulasz mięsny z jarzynami.pdf

Gulasz mięsny z jarzynami

Składniki

30 dag wieprzowiny od szynki, 30 dag wołowiny, 50 dag

marchwi, 30 dag białej kapusty, 50 dag ziemniaków, 20 dag

cebuli, 2 pęczki włoszczyzny, 2 łyżki smalcu, 2 łyżki masła, 5

szklanek bulionu mięsnego (2 kostki), 1,5 łyżki kminku, po łyżce

tymianku, słodkiej mielonej papryki i chrzanu (ze słoika), natka pietruszki, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Obraną cebulę i oczyszczoną włoszczyznę pokroić w dużą kostkę. Obsmażyć na

rozgrzanym smalcu w dużym garnku. Zdjąć garnek z kuchenki, dodać mięso pokrojone w

kostkę, oprószone solą, pieprzem i papryką, zalać bulionem i wymieszać. Po dodaniu

kminku i tymianku dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę. Umytą

i oczyszczoną marchewkę pokroić ukośnie w dwucentymetrowe kawałki, poszatkować

kapustę. Jarzyny dusić oddzielnie, każdą w łyżce masła, przyprawić solą i pieprzem.

Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do gulaszu razem z jarzynami na 25 min

przed końcem duszenia. Gdy jarzyny są miękkie, przyprawić gulasz chrzanem, solą,

pieprzem, ozdobić natką pietruszki.

1 porcja zawiera: 31,4 g białka, 30,3 g tłuszczu, 101 mg cholesterolu, 10,3 g błonnika,

510 kcal.