Sałatka grecka z ciecierzycą
Składniki na 6 porcji:
pół kg ciecierzycy
2 żółte papryki
2 czerwone cebule
2 pomidory
10 dag sera feta
sok z 1,5 cytryny
3 ząbki czosnku
jogurt naturalny (125 ml)
kilka gałązek natki
sól
pieprz
Ciecierzycę zalej zimną wodą, odstaw na noc, a rano odcedź, wrzuć z powrotem do garnka, zalej świeżą wodą, ugotuj do miękkości, odcedź i przenieś do miski.
Obrany czosnek przeciśnij przez praskę, 3 łyżki ciecierzycy rozgnieć (najlepiej również w prasce do czosnku), wymieszaj z sokiem z cytryny, jogurtem i czosnkiem. Powstały sos przypraw do smaku solą i pieprzem, a gdy okaże się za gęsty, dolej odrobinę wody.
Teraz pokrój cebule w kostkę, pomidory - na małe kawałki, papryki - w paski, a osączoną fetę - w kostki. Warzywa oraz ser wymieszaj z ciecierzycą i polej sosem. Całość posyp posiekaną natką.
Dessimo