Krokiety serowe ze szczypiorkiem
Składniki na 4 porcje:
50 dag białego sera śmietankowego
jajo
pęczek szczypiorku
szklanka kaszy manny
8 dag masła
10 dag boczku
łyżka oleju
3 łyżki czerwonego octu winnego
sałata
sól, pieprz
Ser zmiel lub rozgnieć widelcem. Jajko rozbij i oddziel białko od żółtka. Szczypiorek umyj i posiekaj. Do sera dodaj żółtko, pieprz, sól i łyżkę szczypiorku, po czym wszystko razem wymieszaj. Białko ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i także delikatnie połącz z masą serową.
Do masy dodaj kaszę mannę, zagnieć wszystko razem, podziel na 24 porcje i uformuj z nich krokieciki, które następnie usmaż na rumiano na roztopionym maśle.
Boczek zrumień na rozgrzanej na patelni łyżce oleju, a po wyjęciu skrop go octem i oprósz solą i pieprzem.
Sałatę umyj, osusz, porwij palcami na kawałki i dodaj szczypiorek. Przed podaniem sałatę wymieszaj z sosem i boczkiem. Tak przyrządzone krokiety podaje się z sałatą.
Dessimo