Ryż z owocami morza
Składniki:
500 g małż
cebula
ząbek czosnku
100 g porów
200 g ryżu
szczypta szafranu
0,5 l Rosołu wołowego WINIARY (z kostki)
1/8 l białego wina
liść laurowy
400 g mrożonych krewetek
łyżka posiekanej natki pietruszki
Kamionkowy garnek włóż na 20 minut do zimnej wody. Małże wyszoruj pod bieżącą zimną wodą, obetnij bisiory. Teraz wrzuć je do 1 l wrzącej wody i gotuj, dopóki muszle się nie otworzą, potem wyjmij z wody.
Cebulę i ząbek czosnku obierz i drobno pokrój. Pory umyj, oczyść i pokrój w plasterki. Warzywa duś w oleju przez 4 minuty, potem włóż do garnka razem z ryżem i posól.
Szafran namocz w niewielkiej ilości zimnej wody, wlej do ryżu razem z rosołem i winem. Na wierzch połóż liść laurowy. Garnek przykryj i wstaw do piekarnika na najniższym poziomie. Piekarnik nastaw na temperaturę 200°C i zapiekaj w nim ryż przez 50 minut. Następnie ułóż na ryżu scampi, krewetki, małże i natkę pietruszki, piecz dalsze 20 minut; na koniec wszystko delikatnie wymieszaj.
glajszmit