Dorsz po grecku
Składniki
1 kg filetu z dorsza (zamiast dorsza można użyć halibuta, karpia, pangi lub innej rybki)25 g maki pszennejsól do smaku80 g oleju20 g zielonej pietruszkisos grecki:225 g marchewki75 g pietruszki150 g selera100 g cebuli50 g oleju100 g koncentratu pomidorowego10 g musztardycukier, sól, papryka słodka sypka, ziele angielskie
, liść laurowy.
Przygotowanie sosu:Warzywa umyć, oczyścić, opłukać i zetrzeć na grubej
tarce, cebulę drobno posiekać. Dusić warzywa na oleju, dodać koncentrat pomidorowy, trochę wody, przyprawy. Dusimy do uzyskania miękkości. Pod koniec dodać musztardę.Filety rybne wyporcjować (kroimy je na kawałki wg uznania), posolić, oprószyć mąką. Smażymy je na oleju. Usmażoną rybę układamy na półmisku i zalewamy sosem. A tak wygląda danie.Na koniec ozdabiamy zielona pietruszką. Podawać na gorąco lub zimno.Sos można wykonać bez warzyw:Usmażyć cebulkę, dodać pół na pół koncentrat pomidorowy i ketchup i rodzynki (bardzo ważne aby się tam znalazły). Sos dosmakować przyprawami ewentualnie wodą.
marzena898