Kiszka biała ll.pdf

Kiszka biała II

Składniki:

1 kg drobnej kaszy gryczanej 10 jaj 2,5 l mleka 1 kg smalcu 5 kostek cukru szklanka

rodzynków pół szklanki słodkich migdałów 7 migdałów gorzkich sól cynamon

Sposób wykonania:

Do kaszy wbić 2 jaja, przetrzeć przez sito i wysuszyć. 2 l mleka wlać do garnka, dodać

smalec, zagotować, dodać kaszę, przykryć i gotować na małym ogniu, często mieszając.

Masę ostudzić, wbić 8 jaj, wlać resztę gorącego mleka, dodać cynamon, rodzynki, cukier,

migdały, wymieszać i napełnić masą jelita. Końce kiszek przewiązać, zalać zimną,

osolonią wodą i gotować bez przykrycia, ciągle obracająjc. Po ugotowaniu wyjąć z wody,

wynieść w zimne miejsce.