- blisko spokrewnione z flawonoidami
- poch. flawanu - 2 - fenylobenzochromenu
- grupy hydroksylowe - w pozycji C-3 i C-4
- związki pośrednie między flawonoidami, a antocyjanami
- dimery (najcz. nasiona, owoce, rzadziej - drewno, kora) FLAWAN
- polimery
- bezbarwne, pod wpływem kwasów przechodzą w barwne antocyjany
- leukoantocyjanidyny - biochemicznie związane z katechinami
- polimery leukoantocyjanidyn - biochemicznie związane z garbnikami
- działanie - korzystnie na ukł. krążenia (mięsień sercowy)
ANTOCYJANY LEUKOANTOCYJANIDYNA
1. blisko spokrewnione z flawonoidami
2. pochodne flawanu (ukł. flawyliowego)
3. nazwa antocyjany pochodzi ze słów greckich: antho - kwiat, kyanos – niebieski
4. forma soli polihydroksyflawyliowych
5. podstawniki: hydroksylowe, metylowe, metoksylowe
O-glikozydy - antocyjanozydy - antocyjany
6. barwniki roślinne (czerwone, fioletowe, błękitne)
7. barwa zależy od ph soku komórkowego
8. występowanie - kwiaty, owoce, liście, łodygi, rzadziej drewno i organy podziemne (wraz z flawonoidami i karotenami nadają zabarwienie, rożowe, fioletowe, niebieskie)
9. małe ilości w roślinach
ANTOCYJANIDYNA środowisko kwaśne środowisko zasadowe
Czerwone Niebieskie
1. słabe zasady – tworzą krystaliczne sole oksoniowe (flawyliowe lub benzopiryliowe)
2. rośliny wyższe – kwiatowe ( w postaci glikozydów)
3. obecne również u paproci i mchów
4. zróżnicowanie związków antocyjanowych – miejsce glikozydacji i rodzaj cukrowca
5. 15 antocyjanidyn
6. trwałe – w formie glikozydowej i w śr. lekko kwaśnym
7. nietrwałe – formy niezglikozydowane
8. wolne grupy OH w pozycjach C-3 i C-4 mogą tworzyć kompleksy z metalami Fe3+ lub Al3+ 9. kompleksy połączone z polimerami kwasu galakturonowego zachowują niebieską barwę (nawet w śr. kwaśnym) np. kwiat bławatka
działanie i zastosowanie:
- ochronnie na naczynia kapilarne (szczególnie gałki ocznej)
- zaburzenia mikrokrążenia w okulistyce
- poprawa ukrwienia tęczówki oka i ostrości widzenia
- ochronnie na naczynia kapilarne - miażdzyca i nadciśnienie
- przeciwzapalne –nieżyty żołądka
DIETA BOGATA W ANATOCYJANY
- regeneracja organizmu
- zapobieganie procesom starzenia
- profilaktyka chorób metabolicznych – cukrzyca, choroby ukł. krążenia
-
Myrtilli fructus – owoc borówki czernicy
syn. czarna jagoda
Vaccinum myrtillus – borówka czernica
Ericaceae - wrzosowate
Antocyjany
galaktozyd i glukozyd DELFINIDYNY
galaktozyd i glukozyd MALWIDYN
garbniki (5-10%)
kw. organiczne: cytrynowy
jabłkowy, benzoesowy
cukry (20-30%)
pektyny
karotenoidy
wit C i B1
-uszczelnia naczynia kapilarne
-zmniejsza przepuszczalność i łamliwość n. kapilarnych (szczególnie gałki ocznej)
stos. w ch. siatkowki:
- krótkowzroczność zwyrodnieniowa
- zmiany siatkówki wywołane nadciśnieniem
- zmiany starcze naczyń siatkówki
stos. w ch. krążenia powst. na tle cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia
słabsze analogiczne działanie – nie wysuszone jagody borówki – dział. zapierające i ściągające (garbniki)
p/biegunkowo (można stos. u dzieci)
w nieżytach jelit
dział. garbników wspomagane jest przez antocyjany (p/zapalnie)
Sambuci fructus - owoc bzu czarnego
Sambucus nigra - bez czarny
Caprifoliaceae - przewiertnikowate
Antocyjany: glikozydy cyjanidyny: chryzantemina, sambucyjanina, sambucyna)
garbniki (3%)
kw. org.: jabłkowy, chlorogenowy
wit. C, zespól wit. B
cukry (20%)
pektyny (3,5%)
SAMBUNIGRYNA (świeże owoce)
podczas suszenia rozpada się na:
HCN, aldehyd benzoesowy i glukozę
W zaburzeniach przemiany materii
usuwa szkodliwe produkty przemiany materii z potem i moczem
np. - choroby zakaźne, choroba
goścowa, niektóre dermatozy
- stany zapalne żołądka i jelit
- moczopędnie
- napotnie
- słabo przeczyszczająco
Cyani flos - kwiat bławatka
Centaurea cyanus - chaber bławatek
Compositae - złożone
Antocyjany: cyjanina
flawonoidy
- p/zapalnie – choroby oczu
- moczopędnie – zapalenie miedniczek u
dzieci
Malvae arboreae flos - kwiat malwy czarnej
Althaea rosea - topolówka wyniosła
Malvaceae - ślazowate
antocyjany w postaci zespołu – alteiny, glukozyd delfininy
śluz
- p/zapalnie - napary i odwary
- płukanie w st. zapalnych i nieżytowych
jamy ustnej
- medycyna ludowa - regulacja zaburzeń
menstruacyjnych
Aroniae fructus - owoc aronii
Aronia melanocarpa - aronia czarnoowocowa
Rosaceae - różowate
bioflawonoidy – najbogatszy
surowiec(100 g świeżych owoców
zawiera 2-3,5 g
bioflawonoidów)
wit. C – 40 mg
wit. PP, B1, B2, E, prowitamina A
garbniki – 0,35%
pektyny 0,63-0,75% i mikroelementy: Fe, Ca, Cu, Mo, Mn, Bo
- schorzenia naczyń kapilarnych gałki ocznej
- hemoroidy
- choroba nadciśnieniowa
- miażdżyca
- arterioskleroza
- nieżyty żołądka
ARONIWIT (Herbapol) – witaminizowany syrop
Rhoeados flos - kwiat maku polnego
Papaver rhoeados - mak polny
Papaveraceae - makowate
Antocyjany: mlekocyjanidyna – czerwony barwnik maku, cyjanina
poch pelargoniny
alkaloidy izochinolinowe
readyna – nietoksyczna
śluz - 10%
- chrypka
- zaflegmienie płuc
- ułatwia odksztuszanie
- zmniejsza stany zapalne błon
śluzowych i skóry
Malvae sylvestris flos - kwiat ślazu dzikiego
Malva sylvestris –ślaz dziki
Antocyjany:
3,5 – diglukozyd malwidyny
3 – glukozyd malwidyny i delfinidyny
2. śluz
śr. p/zapalny
Hibisci flos- kwiat ketmi, hibiskusa
Hibiscus sabdariffa- ketmia szczawiowa
Malvaceae- ślazowate
Gł. Delfina i jej glikozydy min. Hibiscyna
Flawonoidy
Kw. organiczne: cytrunowy, jałbkowy
Winowy, hibiskusowy
Śluzy
fitosterole
-Łagodnie przeczyszczająco i pob. łaknienie
-Zewn: zmniejszają st. zapalne skóry i błon śluzowych
-Dzial. Spazmolitycznie na m. macicy
-Hipotensyjnie
-Moczopędnie, żółciopędnie
-P/ bakteryjnie i p/ robaczo
-corrigens smakow, do sporządzania napojów orzeźwiających
-stos. także w nieżytach GDO i przeziębieniach
anitka3006