SUSHI KROK PO KROKU
Składniki:
- Prasowane glony Nori
- Ryż do sushi
- Ocet ryżowy lub gotowy sos do sushi
- Sos sojowy
- Wasabi chrzan
- Marynowany imbir
- Mata bambusowa, pałeczki, ostry nóż, malutkie miseczki do sosu
Kanibu Maki:
- ogórek
- paluszki krabowe
- odrobina majonezu
Shake Maki:
- łosoś wędzony
- awokado
Nigiri Sushi:
-ogórek
-kawior
-awokado
Ebi Maki:
- krewetka
Przygotowanie:
Gotowanie ryżu: najlepiej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu - ważne, żeby ryż dobrze wypłukać - zasada 7 razy płuczemy i wylewamy aż woda będzie przejrzysta. Używamy specjalnego ryżu do sushi.
Sos do ryżu: na 1 szklankę ryżu - 3 łyżki octu + 3 łyżki cukru + łyżeczka sosu sojowego. Wszystko razem podgrzewamy aż się rozpuści cukier. Ewentualnie używamy 4 łyżek gotowego sosu.
Przygotowanie składników:
Ogórek przykładamy do nori i ucinamy na długość listka, następnie przekrawamy wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. Wycinamy komory nasienne. Powstają cienkie długie paski
Awokado przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę obieramy i kroimy w paski o podobnej szerokości do ogórka
Surimi przekrawamy wzdłuż na pół
Krewetki należy sparzyć wrzątkiem
Ugotowany ryż przekładamy do drewnianej lub szklanej miski i dajemy mu odpocząć i odparować, polewamy sosem i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką kuchenną
i czekamy aż ryż przestygnie.
Przygotowujemy się do zwijania:
Łamiemy Nori na pół, warto pomóc sobie nożem lub nożyczkami
Układamy na macie gładszą i bardziej lśniącą stroną do dołu i rozkładamy ryż równomiernie na całości, pozostawiając 1cm pasek do zaklejenia rolki. Początkującym proponuję nakładać mniej ryżu i zostawić szerszy pasek
Pośrodku ryżu robimy palcem mały tunelik i rozprowadzamy w nim cienką kreskę wasabi
Następnie układamy na całej długości paluszki, majonez i ogórek
Kanibu Maki oraz Ebi Maki
Przesuwamy nori do początku maty i zaczynamy zwijać przytrzymując palcami składniki
Z jednej szklanki ryżu wychodzi około 7 rolek, czyli danie dla dwóch głodnych osób. Kroimy wałeczki na pół i połówki zwonu na pół i znowu - powstaje 8 kawałków
Układamy na talerzu lub drewnianej desce, do małej miseczki nalewamy odrobinę dobrego sosu sojowego i nie zapominamy o imbirze.
Po każdym kęsie sushi umoczonego w sosie zagryzamy imbirem, który ma za zadanie oczyścić kubki smakowe przed następnym kęsem.
g_ucio