Makaron z klopsikami Nigelli Lawson Na deszczowe dni Sk�adniki: Klopsiki: - 25dag mielonego mi�sa wieprzowego - 25dag mielonego mi�sa wo�owego - 1 jajo - 2 �y�ki �wie�o startego parmezanu - 1 z�bek czosnku, starty - 1 �y�eczka suszonego oregano - 3 �y�ki bu�ki tartej - spora szczypta �wie�o zmielonego pieprzu - 1 �y�eczka soli Sos pomidorowy: - 1 cebula - 2 z�bki czosnku - 1 �y�eczka suszonego oregano - 1 �y�ka sto�owa mas�a - 1 �y�ka sto�owa oliwy z oliwek (nie-Extra Virgin) - 700 g pomidor�w z puszki w kawa�kach - szczypta cukru - s�l i pieprz - 1/3 fili�anki plus 1 �y�ka t�ustego mleka Przygotowanie: Aby przygotowa� klopsiki: Wk�adamy wszystkie sk�adniki do du�ej miski i mieszamy, aby si� po��czy�y. Nast�pnie zaczynamy formowa� niewielkie kuleczki. Gotowe klopsiki uk�adamy na papierze do pieczenia lub na talerzach wy�o�onych przezroczyst� foli� i wk�adamy do lod�wki. Aby przygotowa� sos: Wk�adamy cebul�, czosnek i oregano do robota kuchennego i miksujemy na miazg�. mo�na te� blenderem, mo�na te� sieka� no�em. Podgrzewamy mas�o i oliw� w g��bokim, szerokim garnku i wyk�adamy do niego cebulowo-czosnkow� mas�. Ca�o�� gotujemy na ma�ym ogniu przez oko�o 10 minut. Nie dopu��cie do przypalenia sosu, pozw�lcie mu tylko si� zagrza�. Dodajemy pomidory i nast�pnie wlewamy do garnka oko�o 3/4 fili�anki zimnej wody ze szczypt� cukru, odrobin� soli i pieprzu. Gotujemy przez oko�o 10 minut. Na tym etapie sos pomidorowy b�dzie nam si� wydawa� rzadki, ale nie przejmujcie si� tym, bo zg�stnieje troszk� p�niej. Mieszaj�c dodajemy mleko i nast�pnie pojedynczo wrzucamy klopsiki. W garnku nie mieszamy, dop�ki klopsiki nie zmieni� koloru na br�zowy, w innym wypadku mogliby�my je uszkodzi�. Ca�o�� gotujemy przez oko�o 20 minut, z pokrywk� tylko cz�ciowo zakrywaj�c� garnek. Pod koniec gotowania pr�bujemy, czy ca�o�� jest odpowiednio doprawiona by� mo�e b�dziemy chcieli doda� troszk� wi�cej soli lub pieprzu. Wystarcza spokojnie na obfity pocz�stunek dla sze�ciu os�b,a w lod�wce wytrzymuje nawet 3 dni w garnku jak mi si� zachce co� innego na obiad.
camarro