Śledzie w sosie miodowym
Składniki:
50 dag solonych śledzi
3 szklanki mleka
zielona pietruszka
sos:
duża cebula
pół szklanki oliwy
sok i otarta skórka z cytryny
4 łyżki miodu
mielone ziele angielskie, cynamon, goździki, kardamon
kawałek ususzonego piernika
sól, pieprz
do dekoracji:
natka pietruszki
Śledzie dokładnie umyj, zalej mlekiem i mocz 24 godziny. Na małym ogniu pod przykryciem zagotuj miód z korzeniami. Obraną cebulę wrzuć na około 2 minuty na wrzątek, odcedź, przelej zimną wodą, po czym osącz, pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny, posyp otartą skórką i szczyptą soli.
Piernik zetrzyj na tarce, wymieszaj z oliwą, cebulą i przestudzonym miodem. Wymoczone śledzie obierz ze skóry, usuń kręgosłup i ości, a następnie dokładnie umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Tak przygotowane ułóż na półmisku, przykryj przygotowanym sosem, potem folią i wstaw na noc do lodówki.
Przed podaniem udekoruj gałązkami zielonej pietruszki.
MAXXDATA