wielkanocna galareta.pdf

Wielkanocna galareta

Składniki :

- 5 kawałków białej kiełbasy

- marchewka

- 2 pory

- pietruszka

- kawałek selera

- strąk czerwonej papryki

- pęczek natki

Dodatki : po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, 2 liście laurowe, łyżka sosu

sojowego, łyżka żelatyny, cytryna, sól

Przygotowanie :

Białą kiełbasę gotować ok. 20 minut w niewielkiej ilości wody, ostudzić.

Warzywa umyć i obrać, odciąć zielone części liści jednego pora i odłożyć je.

Cytrynę sparzyć.

Warzywa zalać litrem wody, dodać ziarnisty pieprz, ziele angielskie i liście

laurowe, gotować godzinę na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania wlać sos

sojowy, wywar przecedzić przez sito.

Strąk papryki umyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski. Do wywaru włożyć

paski papryki i odłożone zielone liście pora, gotować 5 minut. Wyjąć. Pół

szklanki wywaru schłodzić.

W szerokim naczyniu ułożyć kawałki kiełbasy zawinięte w liście pora,

przełożyć paskami papryki, udekorować gałązkami natki i plasterkami cytryny,

wstawić do lodówki do schłodzenia.

Żelatynę rozpuścić w schłodzonym wywarze. Resztę wywaru zagrzać,

ewentualnie posolić do smaku, wlać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i

odstawić do stężenia. Tężejącą galaretką zalać kiełbasę.