Piwowarstwo domowe.pdf

Piwowarstwodomowe

autorzyWikibooks

StworzonenaWikibooks,

bibliotecewolnychpodr¦czników.

Permissionisgrantedtocopy,distributeand/ormodifythisdocumentundertheterms

oftheGNUFreeDocumentationLicense,Version1.2oranylaterversionpublished

bytheFreeSoftwareFoundation;withnoInvariantSections,noFront-CoverTexts,

andnoBack-CoverTexts.Acopyofthelicenseisincludedinthesectionentitled

“GNUFreeDocumentationLicense”.

Udzielasi¦zezwolenianakopiowanie,rozpowszechnianiei/lubmodyﬁkacj¦tre±ciar-

tykułówpolskichWikibookszgodniezzasadamiLicencjiGNUWolnejDokumentacji

(GNUFreeDocumentationLicense)wwersji1.2lubdowolnejpó¹niejszejopubliko-

wanejprzezFreeSoftwareFoundation;bezSekcjiNiezmiennych,TekstunaPrzedniej

OkładceibezTekstunaTylnejOkładce.Kopiatekstulicencjiznajdujesi¦wcz¦±ci

zatytułowanej„GNUFreeDocumentationLicense”.

Dodatkoweobja±nienias¡podanewdodatku„Dalszewykorzystanietejksi¡»ki”.

Wikibooksnieudziela»adnychgwarancji,zapewnie«aniobietnicdotycz¡cychpo-

prawno±cipublikowanychtre±ci.Nieudzielate»»adnychinnychgwarancji,zarówno

jednoznacznych,jakidorozumianych.

Spistre±ci

Rozdział1.Sprz¦t .................................... 5

1.1.Podstawowy ..................................... 5

1.2.Zaawansowany .................................... 7

Rozdział2.Składniki .................................. 9

2.1.Woda ......................................... 9

2.2. Słód ......................................... 9

2.3.Chmiel ........................................ 10

2.4.Dro»d»epiwowarskie ................................ 10

2.5. Inne ......................................... 11

Rozdział3.Podstawowyproces ............................ 13

3.1. Składniki ....................................... 13

3.2.Próbajodowa .................................... 14

3.3.Zacieranie ...................................... 14

3.4.Filtracja ....................................... 15

3.5.Gotowanie ...................................... 16

3.6.Chłodzenie ...................................... 16

3.7.Fermentacja ..................................... 17

3.8.Rozlewile»akowaniepiwa ............................. 18

Rozdział4.Przepisy ................................... 21

4.1.Piwagórnejfermentacji ............................... 21

4.2.Piwadolnejfermentacji ............................... 21

Rozdział5.Słowniczek ................................. 23

5.1. Słowniczek ...................................... 23

Rozdział6.ródła .................................... 25

6.1.Ksi¡»ki ........................................ 25

6.2. Stronyinternetowe ................................. 25

6.3. Inneprzydatneadresy ............................... 25

Rozdział7.Opodr¦czniku ............................... 27

7.1.Krótkoopodr¦czniku ................................ 27

7.2.Autorzy ....................................... 27

DodatekA.Informacjeoplikuihistoria ...................... 29

A.1.Historia ....................................... 29

A.2.InformacjeoplikuPDFihistoria ......................... 29

A.3.Autorzy ....................................... 29

A.4.Graﬁki ........................................ 29

Spistre±ci

DodatekB.Dalszewykorzystanietejksi¡»ki ................... 31

B.1.Wst¦p ........................................ 31

B.2.Statusprawny .................................... 31

B.3.WykorzystywaniemateriałówzWikibooks .................... 31

DodatekC.GNUFreeDocumentationLicense .................. 33

Spisrysunków ....................................... 41

Rozdział1

Sprz¦t

Nasampocz¡tekpowiniene±zaopatrzy¢si¦wodpowiednisprz¦t.Niemusiszmie¢

wszystkiegoodrazu,by¢mo»eudacisi¦zaadoptowa¢jakie±rzeczyzkuchni,mo»e

maj¡co±twoiznajomi?Zczasemjakju»nabierzeszdo±wiadczenia,przyjdzieczaste»

nabardziejplanowanewydatki.

1.1.Podstawowy

1.1.1.Garnek

Topodstawowyprzyrz¡dkuchenny,wi¦cniepowinnoby¢wi¦kszychproblemów

zjegoznalezieniem.Donaszychcelówpotrzebnyjestgarnek15-litrowy.Generalnie

dozacieraniapotrzebujemygarnka,którymapojemno±¢ok.30-50%wi¦ksz¡odilo±ci

piwa,któr¡chcemyuwarzy¢.Wprzypadkuwarzenia10litrówpiwaprzydasi¦garnek

15-litrowy,wprzypadku20litrówpiwagarnek30-litrowy.

Najlepszyb¦dziegarnekzestalinierdzewnejlubemaliowany(nale»yuwa»a¢na

p¦kni¦cia).Dobrewydaj¡si¦by¢tak»egarnkialuminiowe,nienale»yjednaku»ywa¢

doichmyciazasadowych±rodkówmyj¡cych.Wystrzegajmysi¦garnkówocynkowa-

nych.

Je»eliposiadaszkuchenk¦zceramiczn¡płyt¡grzejn¡,tozwró¢uwag¦,czygarnek

posiadapłaskiedno.

1.1.2.Fermentor

Topojemnikwktórymzachodzifermentacjabrzeczki.Mo»enimby¢ka»dypo-

jemnikprzygotowanyprzezproducentadokontaktuz»ywno±ci¡.Mo»nakupi¢wskle-

pachinternetowychzkranikiemspustowymiskal¡.Donaszychzastosowa«wystar-

czy20-litrowyfermentor,alewi¦kszyb¦dziezdecydowanielepszymrozwi¡zaniem.

Fermentorpowinienby¢ok.30%wi¦kszyni»planowanaobj¦to±¢warki.

Fermentormo»nazast¡pi¢wiadremzpokrywk¡,du»ymgarnkiemlubszklanym

balonemdowina.Toostatnierozwi¡zanieniejestpolecanezewzgl¦dunadu»¡trud-

no±¢zmyciembalonu.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: