Jaja gotowane po portugalsku
Składniki:
8 jaj
3 łyżki octu
4 średniej wielkości cebule
szklanka czerwonego wytrawnego wina
1 kg pomidorów
3 łyżki oliwy
ocet
sól
pieprz
Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na rozgrzanej oliwie, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory, a także sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj, chwilę smaż, następnie wlej wino i gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Powstały sos dokładnie przetrzyj przez sito.
W następnej kolejności zagotuj osoloną wodę z octem, do garnka z wrzątkiem wbij jaja, przykryj je i zdejmij z ognia. Po 4 minutach ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową i polej gorącym sosem.
Potrawa najlepiej smakuje z bułką lub ryżem.
MieczyslawII