Celuloza-definicja.pdf

Celuloza

Celuloza jest roślinnym polisacharydem zbudowanym z kilkutysięcy cząsteczek

glukozy połączonych w nie rozgałęziony łańcuch. Czysta celuloza jest białą,

ierozpuszcalną w wodzie substancją. Stanowi podtsawowy element roślinnej ściany

komórkowej, nadaje tkankom wytrzymałość mechaniczną i elastyczność. Niektóre

włókna roślinne (len, bawełna) są prawie czystą celulozą; w drewnie zawartość celulozy

sięga 50 procent. Z tego względu celuloza jest związkiem organicznym występującym na

Ziemi w największej ilości.

Warto wiedzieć, że żaden ssak nie wytwarza enzymu celulazy potrzebnego do

trawienia celulozy. Zatem w przewodzie pokarmowym człowieka i zwierząt mięsożernych

celuloza nie ulega degradacji. Natomiast zwierzęta roślinożerne mogą ją trawić, poieważ

w ich przewodzie pokarmowym znajdują się bakterie i pierwotniaki wytwarzające

potrzebny enzym.