Cielęcina z pieczarkami.pdf

Cielęcina z pieczarkami

3/4 kg cielęciny bez kości

20 dag pieczarek

20 dag kurczaka - duszonego lub pieczonego

2 łyżki ketchupu

szklanka bulionu

2 łyżeczki żelatyny

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Cielęcinę umyć, natrzeć solą i pieprzem.

Kurczka zemleć.

Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju.

Wymieszać z kurczakiem i ketchupem, doprawić.

Cielęcinę naciąć wzdłuż, w szczelinę nałożyć farsz.

Owinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie.

Piec 40 minut w temperaturze 180ºC.

Żelatynę namoczyć, po czym rozpuścić ją w gorącym bulionie.

Mięso pokroić w grube plastry.

Ułożyć na półmisku i zalać schłodzonym bulionem.

Wstawić do lodówki na 3 - 4 godziny.