Śledzie po góralsku
Składniki na 8 porcji:
50 dag filetów śledziowych
25 dag bryndzy
szklanka śmietany
3-4 ząbki czosnku
po 2-3 łyżki zielonego groszku z puszki
i drobno pokrojonej czerwonej papryki (świeżej lub marynowanej)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
skórka otarta z cytryny
3-4 cienkie plasterki cytryny
sól, biały pieprz, cukier puder
do dekoracji:
kilka gałązek natki pietruszki
Drobno pokrojony czosnek utrzyj z pieprzem, otartą skórką z cytryny i bryndzą na gładką masę. Śmietanę ubij ze szczyptą soli i cukru, wymieszaj z przygotowaną bryndzą, przykryj, lekko schłódź.
Umyte filety śledziowe osusz, pokrój na niewielkie kawałki, następnie starannie ułóż na półmisku. Sos dokładnie wymieszaj ze szczypiorkiem, groszkiem i papryką, polej nim śledzie, przykryj folią i wstaw na 1-2 godzin do lodówki.
Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i gałązkami zielonej pietruszki.
tatanka.com