sładniki odżywcze w pokarmach.doc

SKŁADNIKI ODŻYWCZE W POKARMACH

NAJWAŻNIEJSZE PIERWIASTKI NIEZBĘDNE DLA ORGANIZMU

MAGNEZ

Łagodzi objawy zmęczenia i likwiduje napięcie mięśni oraz skutki stresu. Jedzenie typu fast food utrudnia wchłanianie magnezu.

ŹRÓDŁA: kakao, gorzka czekolada, orzechy brazylijskie.

ŻELAZO

Jego brak powoduje osłabienie. Warto uzupełniać go podczas miesiączki. Wchłanianie żelaza utrudniają szczawiany ze szpinaku, błonnik, a także kawa i herbata.

ŹRÓDŁA: wątróbka, wołowina, pestki dyni, soczewica, płatki owsiane, soja, wodorosty nori.

CYNK

Jest potrzebny do zwalczania zespołu przewlekłego zmęczenia. Potrzebny do wiosennego wzrostu energii.

ŹRÓDŁA: owoce morza, ciemne mięso, wątróbka.

POTAS

Reguluje równowagę wodną organizmu i utrzymuje prawidłowy rytm serca oraz wpływa na równowagę kwasowo-zasadową i utrzymują właściwe ciśnienie osmotyczne. Ułatwia jasne myślenie polepszając zaopatrzenie mózgu w tlen, pomaga w usuwaniu produktów przemiany materii. Przy obniżeniu stężenia potasu obserwuje się: zaparcie, utrata apetytu, skurcze jelit, nieregularne bicie serca, bóle głowy, dolegliwości mięśniowe, nadmierną suchość skóry, omdlenia, zaburzenia zachowania, uczucie znużenia, zaburzenia koncentracji, nerwowość, problemy ze snem, spowolniona reakcja na bodźce, pobudzenie, osłabienie, trądzik u dorastającej młodzieży, wydłużony czas gojenia się ran.

ŹRÓDŁA: w roślinach strączkowych, orzechach, warzywach i owocach. Duże jego ilości zawierają owoce cytrusowe, banany, melon kantalupa, pestki słonecznika, liście mięty, zielone warzywa, pomidory, ziemniaki.

WITAMINA C

Odpowiada za prawidłową pracę nadnerczy, produkujących hormony, odpowiedzialne za stres. Jej brak objawia się złym samopoczuciem i zmęczeniem.

ŹRÓDŁA: kiwi, owoce cytrusowe, papryka, kapusta.

WITAMINY Z GRUPY B

Są potrzebne do prawidłowej pracy systemu nerwowego. Działają wspólnie, więc niedobór jednej z nich powoduje zmęczenie i rozdrażnienie.

ŹRÓDŁA: płatki zbożowe, otręby, soczewica, mięso, pieczywo razowe, kasze, drożdże, banany i jajka.

KWASY OMEGA-3

To naturalne antydepresanty. Poprawiają funkcjonowanie obszarów mózgu odpowiedzialnych za pozytywne emocje.

ŻRÓDŁA: tłuste ryby morskie: makrela, śledź, łosoś.

SKŁADNIKI ODŻYWCZE W POKARMACH

HERBATA

·         BIAŁA – zapobiega starzeniu dzięki zawartości flawonoidów.

·         CZARNA – pobudza i poprawia nastrój, usuwa zmęczenie i poprawia koncentrację. Rozszerza naczynia krwionośne, dzięki czemu zwiększa się odporność na wysiłek. Kompresy z mocnego naparu z czarnej herbaty łagodzą opuchliznę i usuwają zmęczenie oczu.

·         CZERWONA – przyspiesza spalanie tłuszczu, a zawarte w niej flawonoidy pobudzają przemianę materii. Zwiększają wydzielanie soków trawiennych i sprawiają, że przewód pokarmowy lepiej pracuje. Dla przyspieszenia odchudzania należy pić 3-5 filiżanek herbaty dziennie.

·         ZIELONA – ma dwa razy więcej dobroczynnych flawonoidów niż herbata czarna. Jeden z nich EGCG (epigalokatechina) ma wyjątkowe właściwości, gdyż zapobiega rozmnażaniu się komórek nowotworowych, dlatego też uważana jest za najcenniejsze źródło składników potrzebnych do obrony przed rakiem. Pobudza też enzymy, które zwalczają wolne rodniki, dzięki temu zapewnia długowieczność.

Flawonoidy –              to naturalne najsilniejsze przeciwutleniacze, które bronią przed wolnymi rodnikami, a tym samym opóźniają procesy starzenia i walczą z nowotworami. Działają przeciwzapalnie, zabijają bakterie oraz zwiększają trwałość witaminy C. Chronią serce niszcząc cholesterol, przeciwdziałając miażdżycy. Zapobiegają powstawaniu płytki nazębnej powodującej próchnicę.

Teina –               odpowiednik herbacianej kofeiny, który długotrwale pobudza. Wspiera pracę serca i układu nerwowego, rozszerza naczynia krwionośne w mózgu, co stymuluje go do lepszej pracy. Dzięki temu polepsza się koncentracja i zapamiętywanie.

Teanina – to aminokwas, który wpływa na smak herbaty i ma działanie odwrotne niż kofeina. Obniża ciśnienie i odpręża, pobudzając fale mózgowe odpowiedzialne za relaks.

Fluor – wspomaga mineralizację zębów i wzmacnia szkliwo. Neutralizuje szkodliwy wpływ bakterii obecnych w jamie ustnej.

Najbardziej cenione gatunki herbaty to:

„ROOIBOS” – nie zawiera kofeiny ani garbników, bogata w przeciwutleniacze

„YERBA MATE” – pobudza silniej niż kofeina, ale nie wypłukuje magnezu z organizmu.

RZEŻUCHA

Ma w sobie mnóstwo składników mineralnych, wapnia, witaminy C oraz cennego jodu, który rzadko pojawia się w roślinach, i jest on dobrze wchłaniany. Jod odpowiada za regulowanie przemiany materii i szybkość spalania kalorii. Rzeżucha przyspiesza wydalanie toksyn, które powodują wiosenny spadek energii. Wpływa na pracę nerek a tym samym na oczyszczanie organizmu. Detoks ułatwia też siarka obecna w olejkach eterycznych, zawartych w rzeżusze. Olejki te wspomagają trawienie. Zielone pędy działają moczopędnie pomagając w problemach z pęcherzem. Rzeżucha skutecznie wzmacnia odporność.

100% WIOSENNEJ ENERGII – 3 garście rzeżuchy to:

·         18 kalorii;

Zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na:

·         witaminę C – 100%

·         beta-karoten – 98%

·         wapń – 23%

·         kwas foliowy – 20%

·         żelazo – 17%

·         jod – 10%.

3