Kumpiak 1.pdf

Witam,

dotałemwpodarunkuynk14,5kgkociąiglonkiem

WiecpotanowiłemotawidwcałociiuydnapowietrunpjakKumiak,San Daniele lub Parma.

NatroncegłównejWDnalałemprepiynp

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=848, a leprepiyproeionalnetrochmnie

oołomiły

Wiec opisejakjatoucyniłem,naturalniedomowowoparciuoteprepiy

Przygotowanie:

Jakopierwemieryłemtemperaturwewnącynkiprykoci,byłaok3-5°Cwic

Synkadolodówkinakilkagodintak,żetemppadłado1°C,wtedyacąłemobróbka. Jako

pierwewyciąłemkodogonowąapotemkodmiednicytak,abyniekalecydgłówkitawu

Natpniedociąłemynknawyglądparmaokiejaleotawiająccałąkóremyląotym,żeby

póniejynkaaybkoniewyychała

Dookołapootałychkocirurkowychwypracowałenotrożniekanalikiażdotawukolana

Natpniemaowanie,wałkowanienawettrochkrwiwyło

Kanałynapełniłempekloola,którątarałemdokładniedopchadażdokolana

Synknatarłemdokładniepeklooląitrocholiwciłemwttnic

Synkaitrochgraławiecnowudolodówkiichłodenie

Nadrugidieojecerawałkowanie,pekloólwchłonłatonatarłemjecera

Natpnieprygotowałemdwiewanienkijednaprediurawiłemtak,abywyciekmiamógł

pływadDnopokryłemwartwą2cmolimorkiejgruboiarnitejnatejwartwieułożyłemynk

ciciemnadółidobreugniotłemanatpnienaypałem8kgtejamejoliTak,żeynkaotała

aypanaidobreugniotłemWanienkynkawtawiłemnawdrugawanienk,którałużyjako

biorniknaciecSynkawanienkamijużniepaowaładolodówkiitakwniołemwytkona

trych,gdietemperaturaiwahamiedy(0-6)°CPotygodniunabierałoijużjakie¾litrajano

cerwonejwodySynkwykopałemoli,wałkowałemimaowałemjakie½godinyinowudo

oli,teraciciemdogóry

Przepis

Wprepiiecapeklowaniato14dniDykutowałemnatentematenajomymionmidoradił,

abypeklowadwedługtakiejormuły,(którajetnibyprawdzona):

1dieoprokiloynki+7dnijettowumie21dnidlamojejynki14kilogramowejBojei

troch,żeynkabdiemożeałona,aledrugiejtronyctocytałemnatejuperlatywnej

tronie,żemikowenie,tyleoli,ilebdie potrebowało

Przepalanie

Wictojecebdiepopeklowaniuynkwycotkujeoli,prywiążeptle

Całenaciciwymarujedokładniebiałympiepremimiodem,amożeicojece

SkórewymarujepirytuemSynkabdieapakowanawerwet iprepalaławiącnatrychu(

na dworze +3 stopnie) lub w piwnicy (8-10°C)wależnociodpogody

Myl,eprepaladbdjakie5-6tygodni,całytyceoipołowlutego)wależnociodtratywagi

(powinnadotądtrącidjakie20%)

Gdytakbdietowtedyacne

Dojrzewanie

byynkajużtakybkoniewyychałatonamarujewytkienaciciamieankamąki,malcu,

oli,piepruZapakujewpapierwłokowyiabepiecewiatcepreciwrobatctwu

Niechewiichodbyrok

Czy coś przegapiłem???

pozdrawiam

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: