Keks.doc

KEKS

składniki:

Ciasto:

·         400 g mąki;

·         300 g cukru;

·         8 jajek;

·         200 g masła;

·         400 g bakalii (rodzynki, migdały, figi, daktyle, smażona skórka pomarańczowa, suszone morele);

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia;

·         cukier waniliowy;

·         masło i bułka tarta do formy;

Dekoracja:

·         300 g owoców kandyzowanych;

·         migdały;

·         pół opakowania polewy marcepanowej;

·         3 łyżki galaretki pomarańczowej;

Keks świąteczny - wykonanie:

Bakalie umyć. Daktyle, figi i morele pokroić w kawałki. Migdały sparzyć, obrać, kilka odłożyć, resztę posiekać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając ucierania, wbijać po żółtku i dodawać na przemian po kilka łyżek mąki i po łyżce sztywno ubitej piany. Delikatnie wymieszać z obsypanymi mąką bakaliami. Ciasto przełożyć do podłużnych foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Piec w temperaturze 200 stopni. Na wystudzonym keksie ułożyć kandyzowane owoce i pokrojone na pół migdały. Stopioną polewą "narysować" esy-floresy. Galaretkę rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku. Gdy zacznie krzepnąć, zalać nią uformowaną dekorację.