Składniki na spód i boki:
· 250 g ciasteczek digestive
· 125 g rozpuszczonego masła
Składniki na masę serową:
· 750 g kremowego sera (najlepiej śmietankowy, trzykrotnie mielony bądź Philadelphia)
· 3 duże jaja
· 220 g cukru pudru
· 180 g gęstej kwaśnej śmietany
· 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
· 60 ml soku z cytryny
Formę tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć
folią aluminową (koniecznie). Ciasteczka pokruszyć lub rozdrobnić mikserem, wymieszać z roztopionym masłem, wyłożyć spód i boki tortownicy. Schłodzić w lodówce przez około pół godziny.
Nastawić piekarnik na 170°C. Wszystkie składniki masy dokładnie zmiksować, miksturę wylać na schłodzony spód (masa jest bardzo, bardzo rzadka). Od góry przykryć folią aluminiową, by był jasny i się nie spalił. Piec dopóki sernik się nie zetnie, sprawdzić patyczkiem. Należy być cierpliwym, bo trwa to bardzo długo - ja piekłam 1 godzinę 45 minut!
Tu prezentuję najwłaściwszy sposób owijania w folię tortownicy; folię nakładamy na spód od wewnątrz, zaciskamy obręczą i następnie owijamy obręcz od zewnatrz:
carmelcurl