Produkty
BISZKOPT:
• 30 g masla
• 3 jajka
• 120 g cukru
• 100 g maki
• szczypta proszku do pieczenia
MASA I DEKORACJA:
• 18 plaskich lyzeczek zelatyny
• 150 g mrozonych malin
• 1 lyzka konfitury z malin
• 2 lyzki cukru pudru
• 500 g serka homogenizowanego
• 1 lyzka startej skorki z cytryny
• 3 bialka
• 3 zoltka
• 125 g masla
• 250 g cukru
• 250 ml smietany kremowki
• 50 g posiekanych pistacji
• maliny, cukier puder i 100 g kremowki do dekoracji
Etapy przygotowania
1. Piekarnik rozgrzac do 200°C. Maslo roztopic. Jajka utrzec z cukrem na puszysta mase, wymieszac ze schlodzonym maslem, dodac make i proszek do pieczenia.
2. Ciasto podzielic na 2 porcje, kazda przelozyc do tortownicy (o srednicy 26 cm) wylozonej pergaminem i piec osobno ok. 10 min. Jeden placek od razu po upieczeniu pokroic na 12 porcji.
3. Zelatyne rozpuscic w malej ilosci wody. Maliny wymieszac z konfitura, podgrzac, przetrzec przez sito i dodac 2 lyzki cukru pudru.
4. Serek wymieszac ze skorka z cytryny i musem malinowym. Maslo utrzec z 170 g cukru i zoltkami na puszysta mase, dodac do sera.
5. Zelatyne podgrzac, wymieszac z 1 lyzka masy serowej, dodac do reszty masy. Bialka ubic z 80 g cukru na sztywna piane. 250 g smietany ubic. Piane i smietane dodac do masy serowej.
6. Placek biszkoptowy ulozyc w tortownicy, wylozyc mase serowa, wyrownac powierzchnie. Ciasto chlodzic ok. 60 min.
7. Zdjac obrecz tortownicy, na torcie ulozyc 12 kawalkow biszkoptu, oproszyc cukrem pudrem. Bok tortu ozdobic pistacjami, wierzch 100 g ubitej smietany i malinami.
carmelcurl