Wieprzowina w sosie czosnkowym.doc

(88 KB) Pobierz

Wieprzowina w sosie czosnkowym

Przygotowanie: 25 minut

Oczekiwanie: 1 godzina

Duszenie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Kaloryczność: 270 kcal/porcja

Składniki na 4 porcje

•		2 polędwiczki wieprzowe (ok. 60 dag)

•		cebula dymka

•		łyżka oliwy

•		1/2 szklanki jasnego piwa

•		łyżeczka mielonego kminku lub gorczycy

•		2 łyżki oleju

•		sól, pieprz ziołowy

Sos:

•		główka czosnku

•		szklanka bulionu z warzyw

•		1/2 szklanki śmietany

•		kawałek sera typu rokpol (ok. 2 dag)

•		łyżeczka soku z cytryny

•		po 1/2 łyżeczki tymianku, oregano i majeranku

•		sól, pieprz

Etapy przygotowania

1.		Cebulkę oczyścić, pokroić w kostkę, przecisnąć przez praskę, wrzucić do piwa, dodać oliwę, sól, pieprz, kminek lub gorczycę i wymieszać.

2.		Polędwiczki opłukać, osuszyć, pokroić w medaliony. Marynatą polać mięso, odstawić do lodówki na godzinę.

3.		Medaliony osączyć z marynaty (płyn zachować). Olej rozgrzać na patelni, obsmażyć na nim mięso. Przełożyć do rondla, podlać marynatą, przykryć i dusić 10 minut.

4.		Mięso wraz z sosem czosnkowym podawać z kopytkami, pyzami lub kaszą gryczaną.

5.		Przygotowanie sosu: bulion zagotować, zdjąć z ognia. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do bulionu. Śmietanę rozetrzeć z serem, sokiem, ziołami, szczyptą pieprzu i soli. Sos lekko podgrzać i podawać.

...