Sernik w cieście orzechowym
Przygotowanie: ok. 30 min.
Pieczenie: 30 min. + 90 min.
Trudność: pracochłonny
Składniki
•Placek orzechowy: 6 jaj, ½ szkl. cukru, ½ szkl. mąki ziemniaczanej,
•½ szkl. mąki pszennej, ½ kostki margaryny roztopionej, 10 dag orzechów
•1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
•Sernik: 60 – 70 dag sera trzykrotnie zmielonego, 15 dag cukru pudru,
•6 jaj, po 1 płaskiej łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej, 1/2 k. masła
•Krem: 6 łyżek cukru pudru, 1 masło,1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
Etapy przygotowania
1.Placek: Białka ubić na sztywno i cały czas miksując dodawać małymi porcjami: cukier, potem żółtka, następnie mąkę z proszkiem, roztopioną i ostudzoną margarynę oraz orzechy. Upiec w 180 st. w dużej tortownicy wyłożonej pergaminem. (po pół godzinnym pieczeniu sprawdzić wykałaczką). Wyjąć i wystudzić.
2.Sernik: Masło utrzeć z cukrem, ciągle ucierając dodawać stopniowo po jednym żółtku, potem ser, mąkę z proszkiem a na końcu ubitą na sztywno pianę. Delikatnie ale dokładnie wymieszać. Upiec (tak jak każdy sernik czyli w 160 - 170 st. ponad godzinę) w takiej samej formie wyłożonej pergaminem.
3.Krem: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodawać po łyżce śmietany, aż do uzyskania jednolitej masy.
4.Placek orzechowy przepołowić i jedną cześć posmarować kremem. Na to wyłożyć sernik, posmarować kremem i przełożyć drugą częścią placka orzechowego. Resztą kremu posmarować wierzch i dekorować np. orzechami. Uwaga: Ciasto jest najlepsze na drugi dzień !!!
gibiec_zosia