Wieprzowina na parze z sosem musztardowym ( jp. Buta no karashisosu )
Składniki
· 600 g wędzonego udźca wieprzowego
· 3 duże cebule
Do Sosu :
· 3 bardzo świeże żółtka \
· 4 łyżki oleju słonecznikowego ( lub kukurydziany)
· 1 łyżka octu
· 1 łyżeczka karashi ( lub ewentualnie 1 łyżka musztardy )
· 1 łyżeczka cukru
· ½ łyżeczki soli
Do przybrania:
· Kilka liści sałaty
Karashi czyli żółta musztarda o bardzo mocnym smaku
Przygotowanie :
Przekroić cebulę w talarki o szerokości 1 cm. Przygotować garnek z koszyczkiem do gotowania na parze i odpowiednią wody. Umieścić kawałek papieru do pieczenia na dnie koszyczka, położyć na nim połowę skrojonej cebuli, następnie mięso i na wierzch resztę cebuli. Gotować na parze przez minimum 1 godz. W międzyczasie w głębokim naczyniu wymieszać ocet z musztardą, dodać cukier, sól, żółtka i olej, dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki, aż utworzy się jednolita masa.
Kiedy mięso będzie miękkie, ułożyć je na desce do krojenia, poczekać aż ostygnie i pokroić je w plastry grubości 1 cm. Udekorować półmisek liśćmi sałaty, położyć na nich plastry wieprzowiny i polać sosem .
Życzę Smacznego ; ) ;)
Katrin_12345