Baranina marynowana wędzona.pdf

(28 KB) Pobierz

5856715 UNPDF

Baranina marynowana wędzona

Składniki:

Sposób wykonania:

Baraninę (górkę, mostek, karkówkę, łopatkę) zamarynować, następnie włożyć do

żołądka baraniego, starannie oczyszczonego z tłuszczu i zasolonego, ścisło go

wypełniając. Żołądek zaszyć, obsuszać 1 dzień na powietrzu i wędzić 10 dni w gęstym

zimnym dymie. Po uwędzeniu ponownie obsuszyć i przechowywać w zimnym,

przewiewnym ciemnym miejscu. Spożywać po ugotowaniu - na gorąco.