Krokiety I.doc

Krokiety I

Porcja 15

Składniki:
Ciasto naleśnikowe: 2 jajka, 0,25 l wody, 0,25 l mleka, 20 dag mąki, sól. Farsz: 30 dag gotowanego mięsa (np. z rosołu), 5 dag namoczonej bułki, 5 dag usmażonej cebuli, 3-4 łyżki rosołu lub śmietany, sól, pieprz, maggi.

Jak przyrządzić?
Z ciasta usmażyć cienkie naleśniki, pozostawiając ok. 5 łyżek surowego ciasta. Mięso, odciśniętą bułkę i cebulę zmielić, dodać rosół lub śmietanę, sól, pieprz i maggi. Dokładnie wymieszać. Na naleśnik kłaść łyżkę farszu, zwinąć w kopertę, zanurzyć w pozostawionym cieście i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na oleju.

Jak podawać?
Podawać z sosem grzybowym lub pieczeniowym i surówką. Można także pokropić tylko przyprawą maggi.

Krokiety II

Składniki:
Ciasto jak na naleśniki: mąka, jajka, mleko, szczypta soli. Olej do smażenia, bułka tarta, jajka do obtaczania krokietów. Farsz: ser zółty, ogórek kiszony, papryka (żółta, czerwona, zielona), wędlina (wg uznania), pomidor, pieczarki, cebula.

Jak przyrządzić?
Robimy ciasto i smażymy naleśniki. Kroimy składniki farszu w kostkę, tj. ogórek, paprykę, wędlinę. Ser kroimy w paseczki lub trzemy na tartce. Cebulę przysmażamy do zeszklenia na oleju, a następnie dodajemy pieczarki i dusimy. Gdy pieczarki będą gotowe, nakładamy je (oczywiście z cebulką) na naleśniki, posypujemy tartym serem, potem kolejne składniki, czyli ogórek i pomidor, znowu posypujemy serem, papryka, posypujemy serem, wędlina i znów ser. Na koniec zwijamy naleśniki z nadzieniem tak jak krokiety, obtaczamy w jajku, bułce tartej i smażymy do zarumienienia.

Jak podawać?
Najlepiej podawać ciepłe, z keczupem i majonezem. Ale oczywiście jak kto lubi. Bardzo dobre danie na kolację. Krokiety nie zawsze muszą być tradycyjne z mięsem. Życzę smacznego

Krokiety III

Składniki:
FARSZ:
- 0,5 kg pieczarek,
- 1 cebulka,
- 0,2 kg startego żółetgo sera,
- 1 jajko,
- sól,
- pieprz.

CIASTO:
- mleko,
- mąka,
- 1 jajko,
- sól.

Jak przyrządzić?
Pieczarki usmażyć z cebulą, jak ostygną dodać żólty sre i doprawić. Następnie do farszu dodać jajko i wymieszać.

Ciasto przygotować jak na naleśniki (tylko troche żadsze, żeby placki były ciensze, czyli mąką z mlekiem, jajko sól - wymieszać mikserem.
 

Na placku rozłożyć farsz (na jego końcu na niecałą szerokośc placka), złożyć brzegi i zawijać jak roladę. Panireować w bułce tartej i jajku i smażyć na oleju.