- Oryginalne zabajone to kogel-mogel ubijany z winem, pity ze szklanek/kielichów itd. Pomyślałem sobie, że jak do tego dolejemy cytryny i odrobinę rumu może wyjść całkiem ciekawy smak. Spróbujcie. Na 4 osoby. Czas przygotowania: 10-15 min.
Jak to zrobić: Przekrój laskę wanilii na pół i nożem wyskrob z niej pesteczki. Przełóż do miski, dodaj cukier, żółtka i ubij je trzepaczką na waniliowy kogel-mogel. Powinien być niemal biały, puszysty i sztywnawy. Wymieszaj w miseczce rum z sokiem z cytryny. Przełóż miskę z koglem-moglem nad gotujący wrzątek (czyli do kąpieli wodnej) i cały czas energicznie ubijając, powoli dodawaj rum i sok z cytryny. (Co jakiś czas dotknij dłonią dno miski. Jeśli cię parzy, odstaw ją na bok, nie przestawając ubijać. Kiedy troszkę wystygnie, znów wstaw miskę nad parę. Chodzi o to, żeby żółtka nie ścięły się na jajecznicę, a jednocześnie były ubijane w cieple.) Zabajone powinno stać się super puszyste i gęste. Przelej do szklanek, wystudź i podawaj. Bon appetit!
· 7 łyżek cukru pudru
· 1 laska wanilii
· 6 łyżek rumu
· 6 łyżek soku z cytryny
· 6 żółtek
Wiola66666