Pączki włoskie z migdałami.pdf

Drukuj przepis | Przepisy kulinarne Tesco

http://www.tesco.pl/kulinarne-inspiracje/paczki-wloskie-z-migdalami-/...

Pączki włoskie z migdałami

stopień trudności:

czas przygotowania: 01:15

ilość porcji: 6

autor: Tesco

Składniki:

Ciasto:

1/2 kg mąki

100 g cukru

100 g masła

8 Ŝółtek

1 szkl. mleka

40 g droŜdŜy

1 op. cukru waniliowego

2 łyŜki spirytusu

aromat rumowy

Sposób przyrządzania:

Nadzienie marcepanowe:

Przygotuj ciasto: do miski wsyp 1/2 szklanki mąki, a następnie ciągle mieszając, dolewaj powoli

1/2 szklanki gorącego mleka. DroŜdŜe rozrób z pozostałym ciepłym mlekiem i połącz z

zaparzoną mąką oraz resztą odmierzonej mąki. Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

na 30 min. śółtka zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę i dodaj do mąki –

wszystko wymieszaj. Następnie dodaj spirytus, rozpuszczone masło i aromat, a potem starannie

wyrób ciasto i znowu odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 20 min.

100 g migdałów

2 białka

100 g cukru pudru

Sos:

Przygotuj nadzienie: aby obrać migdały ze skórki, zalej je gorącą wodą. MoŜesz zetrzeć je

równieŜ ze skórką na tarce z drobnymi oczkami. Dodaj do migdałów cukier puder i ubitą na

sztywno pianę z białek. Dokładnie wymieszaj.

1 szkl. białego wytrawnego wina

1/2 szkl. wody

3 jaja

100 g cukru

Z wyrośniętego ciasta formuj pączki: rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy na grubość

ok. 2,5 cm i wykrawaj szklanką krąŜki. W środek krąŜka kładź masę marcepanową i dokładnie

zlepiaj ciasto. Układaj pączki zwinięciem do dołu, najlepiej blisko kuchenki, by znów wyrosły.

Rozgrzej olej w garnku i smaŜ w gorącym tłuszczu. Pamiętaj, by pączki w czasie smaŜenia nie

stykały się ze sobą.

Dodatkowo:

olej do smaŜenia

Przygotuj sos: wszystkie składniki sosu włóŜ do garnuszka i na wolnym ogniu lub na parze

ubijaj tak długo, aŜ sos zgęstnieje i spieni się. Odstaw garnuszek z ognia i ubijaj jeszcze 6 min.

Gotowym gorącym sosem polej pączki. Podawaj na ciepło.

1 z 1

2011-02-28 09:13

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: