Paszteciki chlebowe myśliwego z grzybami
•
12 kromek świeżego chleba tostowego
4 łyżki masła
400 g leśnych grzybów lub pieczarek
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka majeranku suszonego
100 ml śmietanki słodkiej
300 g dobrego pasztetu, najlepiej domowego
½ słoiczka borówek, mało słodkich
sól, pieprz, natka pietruszki do ozdoby
1.
Grzyby oczyść, pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj, czosnek także, na patelni na oliwie zeszklij cebulę, wrzuć czosnek, grzyby i smaż do odparowania i zrumienienia. Wlej śmietankę i dodaj majeranek, odparuj nieco sos, aby grzyby były tylko lekko wilgotne. Dopraw solą i pieprzem. Wystudź.
2.
Z każdej kromki chleba wytnij 1 kółko. Resztę z kromek możesz ususzyć i zmielone używać jako bułkę tartą. Kółka rozwałkuj, mocno dociskając wałek- mają powstać płaskie, chlebowe placuszki. Krążki posmaruj masłem.
3.
Wkładaj po jednym krążku do metalowych foremek od babeczek, dociskając do brzegów, stroną z masłem do zewnątrz. Chleb może nieco wystawać za krawędzie metalowych foremek lub układać się w falbankę, ale to nie ma znaczenia. Foremki włóż na 10-15 min. do nagrzanego piekarnika do zrumienienia. Wyjmij z foremek i ostudź.
4.
Pasztet pokrój na zgrabne kostki-12 sztuk. Włóż po 1 kostce do foremek chlebowych, nałóż porcję grzybów, udekoruj odrobiną borówek i natką. Podawaj po 3 paszteciki z sałatką jako przystawkę.
barbarello