Początek formularza
jajka [3 szt.]
cebula [1 szt.]
łosoś [15 dag] (wędzony)
oliwa [3 łyżki]
sól
pieprz
woda [1 łyżeczka]
Dół formularza
Łososia pokroić na mniejsze kawałki, cebulkę posiekać i razem podsmażyć na rozgrzanej pozostałej oliwie, po czym wlać rozbite z wodą jajka doprawione solą i pieprzem. Usmażyć tylko jeden omlet. Smażyć go, podnosząc brzegi, aż spód się zetnie, a wierzch pozostanie półpłynny. Po usmażeniu wstawić na minutę do nagrzanego piekarnika (180°C), a następnie zsunąć na ogrzany talerz i posypać kawałkami łososia. Podawać od razu z surówkami.
barbarello