Pascha 2.pdf

Pascha II

Składniki

50 dag znakomitego sera twarogowego, 4 żółtka, 20 dag cukru,

15 dag masła lub margaryny, pół szklanki słodkiej śmietanki,

cukier waniliowy, bakalie, pomarańcza do udekorowania

Sposób przyrządzania

Żółtka utrzeć z cukrem i zaparzyć je gorącą śmietanką, wstawić garnuszek do innego

naczynia z gorącą wodą, ubijać, aż masa zgęstnieje i straci zapach surowych jaj.

Oddzielnie utrzeć na puch masło. Następnie dodawać do masła po łyżce zmielonego

sera, przestudzonej masy jajecznej z cukrem waniliowym i dalej ucierać, na końcu

wsypać bakalie. Plastikowe sito wyłożyć serwetką o gęstym splocie, przełożyć na nią

masę, zawinąć brzegi i obciążyć talerzykiem. Odstawić do lodówki. Przed podaniem

wyłożyć paschę na szklany talerz. Przybrać ćwiartkami pomarańczy. Podawać mocno

schłodzoną. Krajać jak babkę.