ZA3136~1.DOC

Założenia diety plaż południowych (south beach, plaż południa):

   Dietę tę stworzył lekarz kardiolog Arthur Agatson, by pomóc pacjentom z nadwagą, redukując ryzyko zachorowania na cukrzycę, zawału serca i wylewu przy jednoczesnej utracie wagi. Dieta plaż południowych zwana też south beach lub plaż południa polega na zastąpieniu złych tłuszczów nasyconych zdrowymi dla serca tłuszczami wielonienasyconymi, takimi jak oliwa z oliwek, orzechy, nasiona, ryby morskie, zastąpieniu złych węglowodanów o indeksie glikemicznym (powyżej 60) dobrymi pochodzącymi z ziaren, owoców i warzyw nie poddanych obróbce termicznej lub też o lekkiej obróbce.

Tablice Indeksów Glikemicznych (Linki):

Portal diety Montignaca

Indeks glikemiczny

Glycemic index

W diecie plaż południowych nie ma potrzeby liczenia kalorii, węglowodanów i tłuszczów ani też nadmiernym eksploatowaniu się na siłowni. Zmiany w sposobie odżywiania się przeprowadza się trzyetapowo. Pierwszy etap przynosi największą utratę wagi. Jest też najbardziej rygorystyczny, ale trwa tylko dwa tygodnie. Etap drugi jest już mniej restrykcyjny, a czas jego trwania ustala się samemu – kończy się, gdy osiągnie się wymarzoną wagę. Zwykle trwa to trzy tygodnie. Etap trzeci nie ma żadnych granic – przypisane do niego zasady żywieniowe stosuje się na stałe.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap I

   Zjada się trzy średniej wielkości posiłki plus dwie przekąski dziennie (II śniadanie i podwieczorek). Wybiera się tylko określone produkty, a niektóre całkowicie eliminuje się z jadłospisu. Jest to  etap najtrudniejszy, bo organizm musi się przyzwyczaić do nowego  sposobu żywienia. Zaleca się spożywanie dużej ilości białka, a małej węglowodanów.

Produkty zalecane w diecie plaż południowych - Etap I:

    *

      chude mięso (np. pierś kurczaka – oczywiście bez skórki, polędwica wołowa, gotowana szynka wieprzowa),

    *

      wszystkie gatunki ryb,

    *

      jaja,

    *

      rośliny strączkowe,

    *

      oliwa tłoczona z oliwek,

    *

      niektóre warzywa (np. brokuły, kapusta, kalafior, seler, ogórki, cukinia, zielona sałata, szpinak, pomidory), a także kakao.

Produkty zakazane w diecie plaż południowych - Etap I:

    *

      mleko, kefir, jogurt,

    *

      wszystkie rodzaje alkoholi,

    *

     owoce i soki,

    *

      buraki, marchew, kukurydza, ziemniaki, ryż,

    *

      makarony, ciastka, płatki śniadaniowe, wszelkie pieczywo,

    *

      napoje z kofeiną.

Przykład diety plaż południowych - Etap I:

Śniadanie:

Sok pomidorowy, omlet z pieczarkami, chudy ser, herbata ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem.

II śniadanie:

Chudy biały ser.

Obiad:

Sałatka z szynki, chudego sera, orzechów, doprawiona sosem z oliwy z oliwek i octu winnego.

Podwieczorek:

Pomidory z mozzarellą.

Kolacja:

Pierś kurczaka z grilla, gotowane na parze brokuły, seler i świeże pomidory, sałata.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap II

   Zwiększa się spożycie węglowodanów o wyższym indeksie glikemicznym.

Można też już włączyć do jadłospisu: owoce (ananas, arbuz, banany, soki – nie za często), a z warzyw drobną fasolkę oraz (od czasu do czasu) buraki, kukurydzę, marchew, ziemniaki, produkty zbożowe (pieczywo pszenne, makaron, ryż biały – rzadko), a także (okazjonalnie) czerwone wino i słodycze, dżemy niskosłodzone, lody, miód, gorzką czekoladę.

Produkty zalecane w diecie plaż południowych - Etap II:

    *

      pieczywo razowe, niełuskane kasze, ryż brązowy, niektóre owoce, gorzka czekolada.

Produkty zakazane w diecie plaż południowych - Etap II:

    *

      ziemniaki, pszenny chleb,

    *

      buraki, marchewka, kukurydza,

    *

      lody, dżemy,

    *

      arbuz, banany, brzoskwinie, ananas.

Przykład diety plaż południowych - Etap II:

Śniadanie:

Jogurt z truskawkami lub jagodami oraz otrębami, herbata ziołowa lub kawa z odtłuszczonym mlekiem.

II śniadanie:

Jajko na twardo lub chudy serek polany łyżeczką miodu.

Obiad:

Pieczony pstrąg, mieszanka warzywna polana 2 łyżkami sosu sojowego, pół główki dużej sałaty, przyprawionej oliwą i octem winnym.

Podwieczorek:

Gruszka, kawałek chudego sera.

Kolacja:

Filet z indyka, kasza kuskus, sałata z pomidorami.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap III

   Etap ten nie ma żadnych granic czasowych – założenia żywieniowe dla diety plaż południowych stosuje się na stałe. Należy pamiętać przede wszystkim o stosowaniu i komponowaniu posiłków z produktów z indeksem glikemicznym poniżej 60 (chociaż czasami można pozwolić sobie na bardzo drobne odstępstwa). Wskazane są posiłki 3 razy dziennie.

................................................................................................................