1 kg schabu bez kości,
2 łyżki oleju,
2 cebule,
10 dag rodzynek,
5 dag łupanych orzechów,
szklanka białego wina (wytrawnego),
szklanka bulionu z warzyw,
sól, pieprz, szałwia.
Mięso umyć, obrumienić z każdej strony na oleju, przełożyć do żaroodpornego naczynia. Oprószyć przyprawami. Podlać częścią wywaru i piec w piekarniku, za kilkanaście minut dodać resztę bulionu, wino, pokrojoną w talarki cebulę. Piec dalej, podlewając od czasu do czasu. Na 15 minut przed końcem pieczenia dodać rodzynki i siekane orzechy
krystynka161