Tiramisu - przepis klasyczny
składniki
6 żółtek
6 czubatych łyżek cukru
50 dag mascarpone
4 łyżki amaretto (można zastąpić innym mocnym i wyrazistym alkoholem)
około 20 biszkoptów "kocie języczki"
1,5 szklanki mocnej kawy, świeżo zaparzonej i całkowicie wystudzonej (może być rozpuszczalna)
2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao
opcjonalnie: 2 łyżki startej gorzkiej czekolady
Zajrzyj do Mniamowego sklepu
Pomarańczowy żel błyszczący do dekoracji - 704-109 Wilton Pomarańczowy żel błyszczący do dekoracji - 704-109 Wilton
ranking ranking ranking ranking ranking
opinia Komentarze: 6 tylko: 15,60 zł
Żółty cukier ozdobny do dekoracji - 710-754 - Wilton Żółty cukier ozdobny do dekoracji - 710-754 - Wilton
ranking ranking ranking ranking
opinia Komentarze: 3 tylko: 14,90 zł
Wykrawacz do ciasteczek serduszka - 6szt - Tescoma Wykrawacz do ciasteczek serduszka - 6szt - Tescoma
opinia Komentarze: 19 tylko: 11,90 zł 12,90 zł
Żółtka przekładam do miski, dodaję cukier i ucieram mikserem na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż zamienią się puszysty kogiel-mogiel o barwie prawie białej.
Do masy dodaję mascarpone i miksuję minutę, aż całkowicie połączy się z masą jajeczną.
Do kawy dodaję amaretto.
Biszkopty zanurzam w zimnej kawie na 2-3 sekundy, następnie lekko nimi potrząsając, usuwam nadmiar płynu. W płaskim naczyniu układam warstwę biszkoptów, zalewam je 1/3 masy. Na niej układam następną warstwę namoczonych biszkoptów, zalewam kremem.
Czynność jeszcze raz powtarzam (liczba warstw zależy od wielkości naczynia, czasem będzie ich więcej, czasem mniej, na górze ma być masa).
Naczynie dokładnie owijam folią spożywczą i wstawiam na co najmniej 4 godziny (albo jeszcze lepiej na całą noc) do lodówki.
Przed podaniem deser kroję na kwadraty nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie i delikatnie wyjmuję z naczynia. Każdą porcję posypuję kakao i czekoladą.
Smakuje jeszcze lepiej z kieliszkiem amaretto!
psotucha