Kapusta
Kapusta w różnych odmianach i pod różnymi postaciami dość często gości na naszych stołach. Ale nie każdy wie , że jest to niemalże panaceum , czyli lek na wszystko.
Wszystkie odmiany kapusty są bogate w witaminy , ważne dla życia minerały i pierwiastki śladowe.
Czy wiesz , że już jedną porcją kapusty , obojętnie jakiej – z wyjątkiem kapusty kiszonej – można w pełni pokryć dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę C?
Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i zwalcza wolne rodniki.
Jest ponadto najlepszym środkiem zapobiegającym szkorbutowi.
Kapusta jest ważnym źródłem witamin i minerałów.
Pierwotnie kapusta była rośliną dziko rosnącą, której sycące liście znajdowały się w ludzkim jadłospisie już od epoki kamiennej. To smaczne warzywo , które rośnie bez specjalnych wymagań w każdym dobrze utrzymanym ogródku, było uprawiane zarówno w starożytnej Grecji, jak i Rzymie. Ponieważ kapusta, jak żadne inne warzywo, gromadzi składniki mineralne i pierwiastki śladowe, jej lecznicze właściwości znane były dawno temu. Już w pismach Hipokratesa kapusta wymieniana jest jako lekarstwo na rozmaite choroby.
Kapusta jest dziś warzywem które można przyrządzić na różne sposoby. Najczęściej u nas uprawiany gatunek to kapusta głowiasta.
Znaczne ilości kapusty białej kapusty przetwarza się w kapustę kiszoną. Działanie kapusty kiszonej wspomagające trawienie jest ewidentne.
I już od dawna było wiadomo , że oczyszczanie jelit jest jednym z najważniejszych sposobów , by pozostać zdrowym.
Okłady na nadbrzusze stanowią uzupełniającą terapię oczyszczającą.
Jeśli ktoś chce rozkoszować się pełnym smakiem kiszonej kapusty i korzystać ze wszystkich jej składników , powinien jeść ją na surowo.
Kiszoną kapustę słusznie uważa się za „ miotłę dla jelit „ , jeśli jada się jej za dużo. W niewielkich ilościach może ona swoje łagodne działanie lecznicze na cały przewód pokarmowy rozwinąć w najbardziej optymalny sposób.
Zapobiega chorobom nowotworowym , znakomicie pobudza apetyt i może szybko złagodzić wszelkie dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Szczególnie wskazana jest przy zaparciach.
Sok z kiszonej kapusty ma wyraźnie odtruwające działanie i wiosną warto przeprowadzić kurację odtruwającą sokiem z kiszonej kapusty.
Sok oczyszcza też krew i można go stosować równie dobrze przy nadciśnieniu , jak i przy zaburzeniach ukrwienia. Sok z kiszonej kapusty zwykle potrafi złagodzić choroby wewnętrzne , jak zaburzenia przemiany tłuszczowej , dna i choroby reumatyczne. Wzmacnia i witalizuje organizm , należy więc go pić przy osłabieniu układu odpornościowego.
Kiszona kapusta odgrywa decydującą rolę w leczeniu nadwagi i w ogóle odchudzaniu. Dużą popularnością cieszy się też kapusta czerwona.
Chętnie używana do sałatek jest kapusta pekińska.
Biała i czerwona kapusta należą do tych warzyw , które można zbierać przez cały rok.
Zdrową głowę kapusty rozpoznaje się po świeżym połysku.
Nie kupuj główki , której liście są brązowe, uszkodzone lub zwiędłe.
Wyjątkowo wartościowa jest kapusta w postaci surówek albo obgotowana w sałatkach, ponieważ najlepiej w tych postaciach zachowuje cenne składniki.
Białą kapustę należy włączyć do jadłospisu jako jego ważny element przy dolegliwościach żółciowych i chorobach serca oraz we wszystkich formach diety wegetariańskiej.
Sok kapuściany ma właściwości terapeutyczne w prawie wszystkich chorobach wewnętrznych. Pije się go również dla ogólnego wzmocnienia i odtrucia organizmu. Na sok najlepiej nadaje się biała kapusta i kapusta włoska.
Zamiast pić sok z kapusty , można też żuć jej liście. Pokrój je przedtem na cienkie paski i uformuj z nich mały wałeczek. Ponieważ liście białej kapusty są dostatecznie duże i mają działanie „ ściągające” , w ludowej medycynie używa się ich do okładów i kompresów.
Przygotowane kompresy i okłady układa się bezpośrednio na ciele w okolicach organu , który wymaga leczenia. Już samo ciepło pobudza narządy do wzmożonej aktywności. Dodatkowo właściwości liści kapusty wspomagają jeszcze pracę organizmu. Dzięki okładom , kompresom i zawijaniom kapusta może „ wyciągnąć” z ciała trucizny przez skórę.
Najlepiej nadają się zewnętrzne , ciemnozielone liście kapusty włoskiej , ponieważ zawierają większość substancji czynnych.
Jeżeli nie możemy kupić kapusty włoskiej wówczas używajmy kapusty białej , czerwonej lub spiczastej. Działanie wszystkich tych odmian jest porównywalne. Również czerwona kapusta ma z wierzchu odstające , duże liście, które zawierają większość substancji leczniczych.
Zaraz po białej i czerwonej kapuście , kapusta włoska jest najbardziej lubiana spośród kapust głowiastych.
W Polsce uprawia się jej mniej więcej tyle samo , co kapusty czerwonej.
Kapusta włoska najlepiej rozwija swoje lecznicze działanie , gdy jada się ją na surowo. Podobnie jak białą kapustę , również kapustę włoską stosuje się jako lekarstwo na wiele dolegliwości. Dieta bogata w kapustę włoską pomaga w walce z prawie wszystkimi chorobami wewnętrznymi.
Jej liście są ponadto na tyle duże i mocne , że można je stosować do okładów po urazach, bezpośrednio na chorą część ciała. Okłady i kompresy z liści kapusty włoskiej działają odtruwająco.
Układa się je na przykład przy dolegliwościach wątroby i dróg żółciowych bezpośrednio na nadbrzuszu i jak najczęściej zmienia , aby czynne substancje mogły w jak największej ilości przenikać do organizmu.
Ciepło świeżego kompresu „otwiera” skórę i sprawia , że jest bardziej chłonna.
Z leczniczych i regenerujących właściwości kapusty medycyna naturalna i ludowa korzysta od pokoleń.
Już od dawna znane są 4-ry zasadnicze sposoby wykorzystania jej leczniczej mocy :
1) w postaci surówek i soku kapusta oczyszcza organizm i usuwa złogi z jelit , pobudza trawienie.
2) duże liście takich odmian jak biała kapusta i kapusta włoska można stosować jako okłady. W tej postaci czynne substancje z kapusty dostarcza się organizmowi z zewnątrz.
3) olej kapuściany działa rozgrzewająco i nadaje się do nacierania
4) maseczki z kapusty na twarz pielęgnują skórę.
Jak przygotować okład ?
Przed użyciem trzeba dość twarde liście „rozmiękczyć”.
W trym celu wkładamy na chwilę liść kapusty do gorącej wody – w żadnym wypadku nie zostawiamy go w niej dłużej niż kilka sekund , ponieważ temperatura niszczy substancje czynne.
Starannie osuszamy liście i wykrajamy środkowy nerw albo przycinamy go tak , by był płaski i dobrze później przylegał do ciała. Jeszcze lepiej jest na koniec rozwałkować liście, aby rozgnieść ich twarde struktury.
Przy wałkowaniu zwróćmy uwagę by z liści nie wypływał sok.
Okłady muszą być założone tak ścisło , żeby liście kapusty przylegały do skóry i nie przesuwały się.
Przynajmniej co 12-cie godzin trzeba zmieniać okład- a przy uszkodzonej skórze robi się to znacznie częściej.
Żelazna zasada głosi , że gdy liść zmienia kolor albo wysycha , jest zużyty.
Zanim nałożymy nowy okład , należy przemyć leczone miejsce letnią woda( ale nie przy uszkodzonej skórze!).
Okłady z kapusty pomagają przy dolegliwościach stawowych. Sprawdziły się również po urazach sportowych. Nacieranie i masaże olejem kapuścianym mogą być przyjemnym i praktycznym wariantem okładów i kompresów. Nie ma żadnych przeciwwskazań, by nacierania i masaże stosować na przemian z okładami i kompresami.
Olejek kapuściany ma właściwości rozgrzewające i oczyszczające, ale należy go używać z umiarem.
Samodzielne przyrządzanie olejku kapuścianego
Wyciśnij sok z ciemnozielonych liści kapusty i wymieszaj go w proporcji 1:1 z tłoczoną na zimno oliwą extra vergine.
Natrzyj tym olejkiem leczone miejsce albo wmasuj go w większą powierzchnię skóry. Przygotuj niezbyt dużą ilość olejku, tak by udało się go szybko zużyć, bo nawet w lodówce olejek zachowuje świeżość tylko przez trzy dni.
W celu przechowania przelewa się olejek do małej buteleczki i dokładnie wstrząsa.
Jednym z najbardziej lubianych gatunków warzyw kapustnych jest też kalafior.
Powinien on często pojawiać się obgotowany , w jadłospisie osób cierpiących na miażdżycę, ze skłonnościami do chorób serca , dolegliwościami wątroby i dróg żółciowych.
Kalafior ma poza tym specjalne terapeutyczne działanie we wszystkich dolegliwościach i lekkich chorobach jelit. Wspomaga rozwój prawidłowej naturalnej flory jelitowej i „ przepędza” niekorzystne bakterie.
Dowiedziono jego korzystnego działania przy wszystkich chorobach reumatycznych.
Podobnie jak kalarepa , drobno starty i przyłożony na ranki , łagodzi stany zapalne dziąseł.
Obce bakterie i grzyby w jelicie można z powodzeniem zwalczyć zarówno kalafiorem , jak i jarmużem .Przy zapaleniu jelit najkorzystniej działają przede wszystkim jarmuż i kalafior.
Z kalafiorów zostały wyhodowane brokuły .
Ze względu na dużą naturalną zawartość potasu brokuły działają moczopędnie. Pomagają wyrównać niedobór jodu, obniżyć ciśnienie krwi i wspomagają organizm witaminą C podczas infekcji grypowych.
Ponadto , potrafią czasem złagodzić katar sienny. Podobnie jak innym warzywom kapustnym , brokułom też przypisuje się właściwości zapobiegające chorobom nowotworowym. Brokuły nie nadają się do dłuższego przechowywania, również w lodówce nie można ich trzymać dłużej niż 1 dzień. Za to zamrożone zachowują świeżość nawet do dwunastu miesięcy pod warunkiem , że zostaną wcześniej oczyszczone i obgotowane przez trzy minuty.
Swieże brokuły mają intensywny , zielony kolor , są w dotyku twarde i jędrne. Zwiędłe brokuły sprawiają wrażenie matowych , a na matowo zielonej główce pojawiają się żółte miejsca.
Wszystkim warzywom kapustnym przypisuje się działanie przeciwnowotworowe. Szczególnie jarmuż
są w stanie skutecznie zapobiegać chorobie.
Aby zapobiegać chorobie jak najczęściej jadaj potrawy z kapusty.
kapusta włoska
kalarepa
kalafior
brokuły
piastwygra321