Dorsz po królewsku
Składniki:
40 dag filetów z dorsza
łyżka soku z cytryny
2 jaja
łyżka mąki
pół cytryny
sól, pieprz
olej do smażenia
farsz:
20 dag pieczarek
mała cebula
mała czerwona papryka
10 dag pasztetu
łyżka masła
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na stopionym maśle, wrzuć cienko pokrojone pieczarki i paprykę, chwilę podsmaż, dodaj pokruszony pasztet i podsmaż razem mieszając i doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.
Filety oprósz solą i pieprzem, posmaruj przygotowanym farszem, poskładaj na pół, a następnie pospinaj wykałaczkami, oprósz mąką, obtocz w roztrzepanych jajkach i usmaż z obu stron na silnie rozgrzanym oleju.
Wyłożone na półmisek filety przybierz plasterkami cytryny i obłóż frytkami lub smażonymi ziemniakami. Podaj też dowolną surówkę.
bdmikolaj