Dorsz po szwedzku
Składniki:
60 dag filetów z dorsza
2 średnie selery
duża cebula
3 łyżki masła
sok z cytryny
pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
szczypta startej gałki muszkatołowej
szklanka gęstej kwaśnej śmietany
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
ponadto:
Puree z grzankami i smażoną cebulą Danie w 5 minut WINIARY lub ryż na sypko
Umyte i osuszone filety posól, pokrój w kostkę i lekko skrop sokiem z cytryny.
Obraną cebulę drobno posiekaj, selery obierz i zetrzyj na grubej tarce i skrop sokiem z cytryny. Następnie podsmaż cebulę na stopionym w płaskim rondlu maśle, dodaj selery i oprószoną solą rybę, całość skrop wodą, przykryj i duś na małym ogniu 30-35 minut.
Śmietanę dokładnie wymieszaj z solą, pieprzem, gałką, otartą skórką i pozostałym sokiem z cytryny. Zalej nią rybę, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 5-7 minut, nie dopuszczając do wrzenia.
Danie posyp posiekaną natka pietruszki i podaj z ziemniakami puree lub ryżem na sypko.
bdmikolaj