Dobra, słodka i pobudzającaTrzeba przygotować:50 g mielonej kawy350 ml spirytusu350 g cukru350 ml wody1/4 laski wanilii2 łyżki mleka
Kawę i drobno pokrojoną wanilię zalać spirytusem, szczelnie zamknąć i odstawić na 10 dni. Codziennie potrząsać. Zlać płyn znad osadu, a osad zalać 100 ml wody, zamieszać i przefiltrować przez papierowy filtr do kawy. Dolać do spirytusu. Resztę wody zagotować z cukrem, przestudzoną wymieszać z ekstraktem kawowym, dodać wrzące mleko, wstrząsnąć, dobrze zamknąć i odstawić do sklarowania. Gdy likier nabierze przejrzystości, usunąć osad z wierzchu i ostrożnie zlać płyn znad osadu na dnie. Rozlać do butelek i odstawić przynajmniej na miesiąc.
Nie Alergicy zamieniają margarynę na masło, a mleko roślinne na krowie, te w niebieskiej torebce i też się cieszą kawuśnymi fudgami.120 g bezmlecznej margarynyszklanka cukru25 ml likieru kawowego25 ml mocnego naparu kawowegołyżka kawy rozpuszczalnejłyżeczka cukru z waniliąok. 400 g dozwolonego mleka w proszku (np. roślinnego)
Margarynę i cukier zagotować z łyżką wody i gotować powoli, aż mieszanina zacznie się karmelizować i zgęstnieje. Zdjąć z ognia, odczekać minutę i dodać napar, likier, cukier waniliowy oraz kawę rozpuszczalną i dobrze wymieszać. Następnie stopniowo dodawać mleko w proszku jednocześnie miksując mikserem - mleka należy dodawać dopóty, dopóki mieszanina je "przyjmuje". Płaskie naczynie wyłożyć folią spożywczą i wylać masę. Odstawić, by ostygła, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki. Gdy masa stężeje, pokroić ją na nieduże cukierki. Cukierki najlepiej przechowywać w lodówce.
Uwielbiam kawę i wszystko, co kawowe. A zatem dlaczego nie robiłam jeszcze kawowych ciasteczek? Sama nie wiem. W każdym razie nadszedł czas na takowe. Spożytkowałam kruche ciasto z przepisu na ciastka Nigelli z małymi modyfikacjami i oto są - kruchutkie ciasteczka z lekką kawową nutą, troszkę dymną, ciutasek gorzką. Nawet niezłe, ale jako że z kawą, to raczej dla dorosłych ;)Trzeba wziąć:300 g mąki250 g margaryny10 g kawy rozpuszczalnej w proszku 125 g cukru pudru1/2 łyżeczki sody1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Miękką margarynę utrzeć z cukrem, następnie dodać resztę składników i miksować, aż się połączą. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i układać na blasze zachowując odstępy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec ciasteczka jeszcze 10 minut.
Mario76