1 | Strona
Sliwkowa nutella z kakao
1.3-1.5 kg dojrzalych sliwek /najlepiej wegierek/
100 g kakao
500 g cukru
1 cukier waniliowy
rum /ilosc wg uznania/
Sliwki wydrylowac,szybko zagotowac i gotowac ok. 15 minut do miekkosci.
Po wystygnieciu rozmiksowac,dodac cukier,kakao, cukier waniliowy, rum i zostawic na 24 godziny.
Potem mieszanke dac do malych sloiczkow i pasteryzowac 15 min w temp. 80 stopni C..
Mozna dodac cukier,kakao itp. od razu do rozgotowanych sliwek i razem
chwile pogotowac - potem do sloiczkow i pasteryzowac/.
Jableczna niby nutella
2 kg jablek
750 g cukru /lub mniej/
3 cukry waniliowe
2 budynie czekoladowe
100 g orzechow laskowych
1 puszka mleka skondensowanego slodkiego
Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jablka rozgotowac w 200 ml wody. Rozmiksowac, dodac reszte skladnikow i krotko gotowac, stale mieszajac.Sterylizowac 20 minut przy temp. 85 stopni.
Jableczna niby nutella troche inna
3 kg jablek
400 ml wody
1 kg cukru
200 g czekolady do gotowania
4 budynie
Jablka obrac, wyciac gniazda nasienne, pokroic na kawalki.
Wszystkie skladniki oprocz budyniu zagotowac, rozmiksowac, wystudzic.
Wmieszac suchy budyn i znow chwile gotowac. Wlozyc do sloikow, sterylizowac 20 minut przy temp. 85 stopni. Krem musi byc gesty!
Nutella ze śliwek węgierek
* 2,5 - 3 kg kg śliwek węgierek
* 1-1,2 kg cukru
* 2-3 cukry waniliowe
* 20-25 dkg kakao Deco Morreno
Sliwki wydrylować dokładnie i przekręcić 2 - krotnie przez maszynkę do mięsa i włożyć do dużego garnka dodać cukier i smażyć na małym ogniu ponad 2 godziny mieszając aby się nie przypaliło.Część płynu (większa) powinna odparować.Dodać kakao i cukry waniliowe.Jeszcze smażyć ok. 0,5 godziny i wkładać do słoików (wcześniej wyparzonych),zakręcać szczelnie pokrywkami i stawiac do góry dnem.
Sliwkowa nutella
2,5 kg śliwek
32g cukru waniliowego
10 dag ciemnego kakao
Śliwki wydrylować, zmielić w maszynce do mięsa. Gotować 10 minut. Dodać cukier i gotować 1 godzinę. Dodać cukier waniliowy. Po godzinie gotowania dodać kakao i gotować jeszcze 10 minut. Włożyć do wyparzonych słoiczków i odwrócić do góry dnem.
NUTELLASkładniki
spód:
paczka sucharków
400g nutelli
masa śmietankowa:
0.5l kremówki 30%
bita śmietana/śmietan fix
2 łyżki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki wiśniowe
>sucharki pokruszyć/zmielić
>wymioeszać z nutellą
>wyłożyć blaszke lub tortownicę
>śmietane ubić z śnieżką/fix-em
>pod koniec ubijania dodać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę
>wyłożyć do blaszki
>wstawić do lodówki do zastygnięcia
>galaretkę rozpuścić w połowie wody
>tężejącą galaretkę wylać na śmietane
>odstawić do zastygnięcia
krzysztofmalinowski44