Składniki:
na ciasto:
· 3/4 szklanki mąki
· cytryna
· 1/2 szklanki cukru
· 4 jajka
· łyżka miodu
· andrut wafel
· 200 g bakalii (orzechów, migdałów, rodzynek, smażonej skórki pomarańczowej, figi, daktyli) + 2 łyżki mąki
na lukier:
· szklanka cukru pudru
· 1 łyżka herbaty
· 1 łyżka rumu
· sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
Orzechy i migdały sparz, obierz ze skórki, posiekaj. Bakalie pokrój, obtocz w mące. Otrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Żółtka zmiksuj z cukrem, miodem, sokiem i skórką z cytryny. Miksując, stopniowo dodawaj mąkę.
Wsyp bakalie. Ubij pianę z białek, porcjami dodawaj ciasto, mieszaj. Na blaszce ułóż wafel, a na niego ciasto. Piecz 10 min. w temp. 200 st.
Lukier:
Cukier zalej 1/2 szklanki wody i sokiem z cytryny. Zagotuj syrop. Gdy zgęstniej, wlej herbatę i rum. Ostudź. Utrzyj na gładko i polej mazurek.
christo.monte