PAPRYKA.rtf

Papryka nadziewana mięsem

Składniki:

10 papryczek żółtych lub czerwonych okrągłych

duża cebulka

2 duże pieczarki

3 – 4 łyżki oleju

ok. 0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego

3 łyżki ryżu

jajko

czubata łyżka natki pietruszki

łyżka przyprawy typu jarzynka

płaska łyżka lubczyku

sól, pieprz

Składniki na sos:

przecier pomidorowy

szklanka bulionu

mąka

śmietana

sól, pieprz

czubata łyżka koperku

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

Paprykę umyć, po czym wyciąć piętkę wraz z szypułką i usunąć dokładnie nasiona, inaczej zepsują nam smak dodając goryczki potrawie, środek delikatnie posolić i popieprzyć. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na patelni, podobnie jak pieczarki. Do miski wrzucić mięso mielone, ugotowany wcześniej ryż, zeszkloną cebulką i pieczarki, jajko, przyprawę i posiekaną natką pietruszki wraz z lubczykiem. Tym nadzieniem wypełnić papryki i ułożyć ciasno w szerokim, garnku, podlać bulionem, wrzucić listek laurowy i ziele angielskie, dusić pod przykryciem do miękkości ok. 25 min., dolewając w miarę potrzeby (!!!) wody. Po tym czasie papryki wyciągnąć z garnka a do wywaru z papryk dodać przecier pomidorowy, opcjonalnie koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem a pod koniec wrzucić czubatą łyżkę kopru. Tak przygotowany sos można zagęścić śmietaną i mąką, pogotować go jeszcze około 3 minut, po czym danie gotowe jest do podawania.

Żeby jednak za łatwo nie było ja dodatkowo zapiekłam swoje papryczki podlewając je wcześniej sosem.

Uwagi:

Ponieważ korzystałam z własnego sosu, dodałam do niego szklankę wywaru by lekko go rozrzedzić, posoliłam delikatnie do smaku i podgrzałam pod koniec dodałam koperku dla uzyskania bardziej aromatycznego smaku.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

                                                            Papryka nadziewana

Składniki:

10 papryk

30 dkg grzybów leśnych lub pieczarek

2 cebulę

½ szklanki ugotowanego ryżu

2 pomidory

30 dkg mielonego mięsa

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Papryki sparzyć, ściąć wierzchołki, oczyścić z nasion. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Pieczarki, cebulę, czosnek i mięso, przesmażyć, dodać przyprawy i ryż, pokrojone w kostkę pomidory, wymieszać. Papryki napełnić przygotowanym farszem.Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15-20 min.