KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
Składniki na 4 porcje:
1 kg ziemniaków
30 dag mąki
40 dag tłustego twarogu
2 jajka
50 dag śliwek węgierek (mogą być mrożone)
szczypta soli
15 dag masła
2 łyżki tartej bułki
1 torebka cukru waniliowego
Ziemniaki obierz, opłucz, gotuj w lekko osolonej wodzie około 20 minut. Dokładnie rozgnieć tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę i odstaw do wystygnięcia. Ser trzykrotnie przepuść przez maszynkę. Połącz z zimnymi ziemniakami. Dodaj przesianą mąkę, jajka i szczyptę soli. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Śliwki rozmroź, jeżeli używasz świeżych umyj, usuń pestki. Dłońmi nabieraj małe porcje przygotowanej masy ziemniaczanej, rozpłaszcz je na placuszki. Na każdy połóż śliwkę, a następnie zlep formując kulę. Knedle oprósz mąką. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Na wrzątek porcjami wkładaj knedle. Poczekaj, aż woda zawrze, następnie zmniejsz płomień i gotuj, aż wypłyną. Odcedź. Przełóż na sitko, przelej zimną wodą, dokładnie osącz. W rondelku stop masło, mieszając zrumień na nim tartą bułkę. Polej knedle, posyp cukrem waniliowym. Do masła można też dodać szczyptę cynamonu.
Kebek