Zrazy w kolorowym sosie
Składniki
Składniki:
1 kg zrazówki wołowej (jeżeli ktoś nie lubi wołowiny, to polecam w zamian karkówkę wieprzową) - 8 plastrów
8 plastrów wędzonego boczku
4 łyżki musztardy
papryka czerwona pokrojona w słupki (sztuk 8)
2 ogórki kiszone pokrojone w słupki (sztuk 8)
8 liści kapusty pekińskiej (wielkości plastrów mięsa)
2 kostki bulionu grzybowego
olej
ok. 4 łyżki kukurydzy z puszki
ok. 4 łyżki papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
por - biała część (pokrojony w półkrążki)
1 marchewka (starta na grubych oczkach)
20 dag pieczarek pokrojonych w plastry
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki śmietany
Plastry mięsa rozbijamy cienko.
Smarujemy je musztardą, następnie kładziemy liść kapusty pekińskiej, na kapustę plaster boczku, a na boczek po słupku papryki i ogórka. Ciasno zwijamy formując zrazy. Obwiązujemy je nicią kuchenną (bawełnianą).
Na rozgrzany olej kładziemy zrazy i obsmażamy ze wszystkich stron. Następnie podlewamy wrzącą wodą i gotujemy do miękkości. Dodajemy kostki grzybowe.
Wyjmujemy zrazy. Rozwijamy je z nitki.
Oddzielnie na patelni smażymy pora (pokrojonego w półkrążki) i marchewkę (startą na grubych oczkach). Po ok. 5 minutach smażenia dodajemy plasterki pieczarek, paprykę (pokrojoną w kostkę) oraz kukurydzę.
Gdy warzywa są miękkie dodajemy je do wywaru w którym dusiły się zrazy. Całość mieszamy.
Mąkę mieszamy ze śmietaną i "zabielamy" sos. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na końcu wkładamy zrazy i gotujemy jeszcze około 10 minut.
Smacznego !!
christo.monte