mięsko.pdf

Sznycle z krakersami i zieleniną

Składniki:

- około 15 krakersów

- 1/4 szklanki mleka lub wody

- 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

- 1 jajko (roztrzepane)

- 2 łyżki startego na drobnych oczkach sera żółtego

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- sól i pieprz

- olej do smażenia

5 krakersów namoczyć w mleku lub wodzie. Odcisnąć.

Wyrobić z mięsem oraz połową roztrzepanego jajka wymieszanego z łyżką mleka, serem, natką,

tymiankiem, solą i pieprzem.

Resztę krakersów zmielić lub rozkruszyć wałkiem do ciasta.

Z masy mięsnej uformować owalne kotleciki. Zwilżyć je w pozostałym jajku, a następnie obtaczać w

pokruszonych krakersach.

Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.

Ziołowo-czosnkowe pałki z kurczaka

Składniki:

- 8-10 pałek z kurczaka ( u mnie 4 udka podzielone na dwie części )

- 1 cebula

- 8 ząbków czosnku

- 1 łyżka ziół prowansalskich

- 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki

- 2 łyżki przyprawy do kurczaka

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżka oliwy

Mięso oczyścić, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w woreczku do pieczenia. Dodać

posiekaną cebulę, czosnek, oraz roztarte z oliwą przyprawy. Wszystko wymieszać tak, żeby mięso

było dobrze obtoczone w przyprawach. Worek zakręcić i włożyć do lodówki na 2 godziny, żeby mięso

się zamarynowało (ja nie miałam tyle czasu i mięso chłodziło się tylko godzinę).

Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki, woreczek zamknąć klipsem tak, żeby zostało w nim

powietrze. Ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec przez 1

godzinę, a potem odciąć górę woreczka, rozchylić go i piec jeszcze 30 minut, żeby mięso się

zarumieniło.

Kurze udka w panierce z płatków kukurydzianych

Składniki (na 6 sztuk):

- 6 pałek z kurczaka

na marynatę:

- szklanka maślanki

- 4 łyżki oleju

- ząbek czosnku

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 3/4 łyżeczki soli

- 1 łyżka sosu sojowego

na panierkę:

- 1/2 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

- 1/3 łyżeczki pieprzu kajeńskiego

- sól do smaku

- szklanka bułki tartej

- szklanka płatków kukurydzianych

Mięso umyć i osuszyć.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. W misce wymieszać maślankę, olej, czosnek, pieprz,

paprykę, sól i syrop klonowy. Do marynaty włożyć kawałki kurczaka tak, aby cały był nią przykryty.

Miskę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, mleko i taką ilość wody, by uzyskać ciasto nieco

bardziej gęste niż na naleśniki. Dodać paprykę w proszku, pieprz kajeński i sól. Odstawić ciasto na 30

minut.

Płatki kukurydziane włożyć do foliowego woreczka i rozgnieść wałkiem. Zmieszać je z bułką tartą.

Rozgrzać olej do głębokiego smażenia.

Kurczaka wyjąć z marynaty, osączyć, zanurzyć w cieście naleśnikowym, a następnie obtoczyć w bułce

tartej z płatkami. Przełożyć do rozgrzanego oleju i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Kebab

Składniki:

- 2 podwójne piersi z kurczaka

- przyprawa do kebaba

- około 5-6 łyżek oleju

Dodatki:

- około ćwierć małej główki młodej kapusty

- 1 ogórek świeży

- 1/2 papryki zielonej

- 1/2 papryki czerwonej

- 1/2 papryki żółtej

- 1/2 czerwonej cebulki

- 8-10 pomidorków koktajlowych

- dymka ze szczypiorkiem

- ostry sos chilli

- 1/2 kubka śmietany

- 3 łyżki majonezu

- 3-4 ząbki czosnku (można więcej, zależy od upodobań )

- chlebki pita lub nan

Przepis:

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawie do kebaba wymieszanej z olejem.

Odstawić do lodówki najlepiej na noc. Następnie oczyścić wszystkie warzywa i dokładnie je umyć, po

czym posiekać drobno kapustę, paprykę pokroić w kostkę, cebule w piórka, pomidorki koktajlowe

przekroić na pól, a ogórka w półplasterki nie obierając go ze skórki. Dymkę posiekać wraz ze

szczypiorkiem. Śmietanę wymieszać z majonezem dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek,

dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 min. Wszystkie warzywa pokrojone przełożyć do miski i

wymieszać. Zamarynowane piersi z kurczaka obsmażyć na złoty kolor. Kiedy mięso jest już gotowe

podgrzać pite lub nan (ja robię to w kuchence mikrofalowej). Przełożyć pite na talerz i po kolei

wyłożyć niewielką ilość warzyw, na to mięso, polać sosem chilli i sosem czosnkowym, następnie

znowu warzywa, troszkę mięsa i sosy. Jak kto woli złożyć chlebek na pól lub po prostu zostawić

kebab otwarty.

KFC kurczak

Składniki:

- 1 cały kurczak

- 1 jajko roztrzepane z 1/2 szklanki mleka

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżeczka chili w proszku

- 1/2 łyżeczki glutaminianu sodu

- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

- szczypta proszku do pieczenia

- olej do smażenia

Opis przygotowania:

Zaczynamy: kurczaka obdzieramy ze skóry (jeżeli ktoś lubi skórę

to nie) dzielimy na kawałki, udka, podudzia, skrzydła, piersi na pół, grzbiet na pół, zostawiając mięso

na kostkach. Następnie robimy marynatę. W misce mieszamy pieprz, sól, glutaminian, czosnek, chili.

wkładamy kawałki kurczaka i odrobinę wody 3 łyżki, tak aby ułatwić sobie pokrycie kurczaka

marynatą. odstawiamy marynatę z kurczakiem na 2-3 godziny. W drugiej misce mieszamy mąkę ze

szczyptą chili, szczyptą czosnku, szczyptą pieprzu i proszkiem do pieczenia. W głębokim garnku

rozgrzewamy olej, gdy jest gorący zaczynamy smażyć kurczaka z marynaty maczamy w jajku z

mlekiem, następnie obtaczamy mocno i dokładnie w mieszance mąki i przypraw, otrzepujemy lekko i

ponownie jajko oraz ponownie mąka. Wkładamy ostrożnie do gorącego oleju i smażymy na mocno

złoty kolor. wyjmujemy usmażone kawałki kurczaka na papierowy ręcznik aby odsączyć go z

nadmiaru tłuszczu i podajemy gorące z ketchupem, sosem czosnkowym, tzatziki w/g uznania

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: