Seryna, HO-CH2-CH(NH2)-COOH, kwas α-amino-β-hydroksypropionowy, S, aminokwas endogenny, substancja krystaliczna, rozpuszczalna w wodzie, temperatura topnienia odmiany lewoskrętnej 228°C.
Seryna występuje w wielu enzymach (często w centrach katalitycznych), w białkach (np. w kazeinie, jedwabiu naturalnym), fosfatydyloserynach i związkach pochodnych. Jest stosowana w medycynie. Alanina (nazwa skrótowa Ala lub A) jest prostym aminokwasem alifatycznym, mającym metylowy łańcuch boczny (-CH3). Jest składnikiem
wielu białek, a w postaci wolnej obficie występuje w osoczu krwi. Bierze udział w biosyntezie monosacharydów. Nie jest niezbędnym składnikiem diety
człowieka, może być bowiem syntetyzowana z kwasu pirogronowego i glutaminy. Prolina, kwas 2-pirolidynokarboksylowy, Pro, P, jeden z endogennych aminokwasów występujących w białkach, jego pochodną jest hydroksyprolina. Oba aminokwasy występują m.in. w kolagenie. Metabolitem proliny jest kwas glutaminowy. Glukoza i fruktora są przedstawicielami cukrów prostych. Glukoza i fruktoza mają ten sam wzór sumaryczny - C6H12O6 - ale różny wzór strukturalny
Fruktoza jest cukrem występującym w soku wielu słodkich owoców oraz w miodzie pszczelim Ma ona właściwości podobne do glukozy, jest jednak od niej znacznie słodsza. Jest używana przez chorych na cukrzycę jako środek słodzący. Glukoza jest cukrem znanym pod nazwą cukier gronowy. Występuje w winogronach, miodzie, nektarze kwiatów. Jest substancją koloru białego, dobrze rozpuszczalną w wodzie i o słodkim smaku. Dla człowieka spełnia rolę substancji odżywczej, wykorzystywanej jako zródło energii podczas wykonywanej pracy przez człowieka. Glukoza jest podstawowym zródłem energii organizmów zwierzęcych. Rozprowadzana przez krew do komórek ulega tam przemianie z wyzwoleniem energii, w wyniku czego komórki są zdolne do wykonania pracy. W czasie przemiany mamy proces odwrotny do fotosyntezy a efektem jest powstanie CO2 + H2O. Właściwości chemiczne glukozy wynikają z obecności w cząsteczce grupy aldehydowej i grup hydroksylowych Błona komórkowa zbudowana jest z dwóch warstw fosfolipidów oraz zakotwiczonych w nich białek – jest to typowy dla wszystkich organizmów model budowy błony plazmatycznej. W stosunku do jądrowych odmienny jest skład chemiczny błony: u akariontów dominują nasycone kwasy tłuszczowe (rzadkie u Eucaryota) oraz nie występuje cholesterol (pomijając aparat fotosyntezy sinic). Błona komórkowa jest niezbędna do przeżycia mikroorganizmu. Odpowiada za pobieranie wody, soli mineralnych i pokarmu, wydzielanie substancji na zewnątrz (np. enzymów trawiennych), odbieranie bodźców ze środowiska zewnętrznego oraz procesy metaboliczne komórki. Możliwe jest to dzięki zespołom białek transporterów cząstek pokarmu, przenośników elektronów, białek systemu sekrecji, itd..
gwiazdeczkowo