Węgorz wędzony po poznańsku.pdf
(
631 KB
)
Pobierz
349202065 UNPDF
Węgorz wędzoy po pozasku
A
bydobrzezrobidwęgorzatrzebaięzatoowaddonatępującychzaad
1Trzebagomied/najlepzeątakieok1kg)
2Trzebagodobrzeprzygotowad
3Trzebagodobrzeuwędzid
d1Możnagozłowidnawędkę,iecią,etceteralubkupid
d2Przygotowaniewęgorzadowędzeniajetbardzoważne,ponieważmatodużywpływnajego
makietetycznywyglądNależygobardzotarannieoczycidiwyzlamowadwgruboziarnitym
piasku
żnakórcepojawiiętzwparkiet
Natępniepatrozę imyjęgotaranniepodbieżącąwodą
KolejnyetaptoprzygotowanieolankiJabioręok60grolina1kgrybyi1litrwodyDotego
dodajęłyżeczkęwieżozmielonegopieprzu,2pokruzonelitkilauroweikilkaziarenziela
angielskiego.
Po ok.12 godzwyjmujęzzalewyipłuczępodbieżącąwodąNatępniewiezamdoouzenianakilka
godzin.
d3Wędzenie,etapbodajżenajważniejzy
Rozpalamwędzarnieipookgodzinie,gdytemperaturawewnątrzbeczkimaok80tC,arybajet
jużlniąca iucha,wkładamdowędzarni
Iprzez15minnieprzykrywamRybamuiięrozgrzadiouzyd,natępnieobniżamtemperaturędo
ok50tCiwędzęprzezok2godzpodprzykryciem,dozującdym-początkowowięcej,póżniej
mniejJednoczeniewtrakciewędzeniarękąprawdzamjegomiękkod
Dowędzeniaużywamdrewnauchegozwierzby-wtedywęgorzjetbardziejzłocity- lub z olchy -
wtedy jest ciemniejszy
Otatnietaptokonumpcja,węgorzjetwpaniałynaciepło,bezporedniopowyjęciuzwędzarni
Ponieważjettorybabardzotłuta,nienależyzapominadojakiejdobrzechłodzonejpopitce
Życzęmacznego
Jurek 52
Plik z chomika:
maniek2241
Inne pliki z tego folderu:
Pstrąg wędzony.avi
(48092 KB)
Mój przepis na wędzenie ryb.pdf
(141 KB)
Papcia balkonowe wędzenie pstrągów.pdf
(868 KB)
Leszcz rybaków z Mierzei Wiślanej.pdf
(218 KB)
Pstrąg wg Szwagra.pdf
(337 KB)
Inne foldery tego chomika:
!Domowy wyrób wędlin - Tadeusz Kłosowski
Balerony
Boczek
Kiełbasa
Kiełbasy
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin