Składniki na około 10 sztuk:
· 85 g chipsów bananowych otoczonych w miodzie
· 140 g mąki
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· pół łyżeczki sody oczyszczonej
· skórka i sok z jednej cytryny
· 2 łyżki jasnego cukru muscovado
· 5 łyżek mleka
· 1 jajko, roztrzepane
· 50 ml oleju słonecznikowego
· 3 banany
· 4 łyżki cukru pudru (do polukrowania)
Przygotować składniki suche: 50 g chipsów bananowych połamać na drobniejsze kawałki. Do nich przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, startą skórkę z cytryny i jasny cukier muscovado. W osobnym naczyniu wymieszać składniki mokre: mleko, jajko i olej. Banany rozgnieść z 1 łyżką soku z cytryny. Składniki suche połączyć z mokrymi, dodać rozgniecione banany, wymieszać, ale nie za dokładnie, do połączenia się składników.
Masę wyłożyć do foremki na muffiny, piec około 20 minut w temperaturze 190ºC (patyczek włożony w muffinkę nie będzie suchy, przez banany, ale też nie będzie na nim śladu surowego ciasta).
Cukier puder przesiać do miseczki, wymieszać z sokiem pozostałym z cytryny, polać po muffinach, udekorować pozostałymi chipsami bananowymi.
sylwiadz12